Sous Chef

Join; San Cassiano; In loco; EUR 28.000 - 36.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità e cerca un Sous Chef da inserire nelle nostre strutture per supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità e continuità del servizio.

La risorsa dovrà affiancare lo Chef, supervisionare il servizio, controllare le ricette, le porzioni e la conservazione degli alimenti, e contribuire alla gestione di ordini, scorte e food cost, mantenendo standard HACCP e collaborazione con staff di

Competenze

• Esperienza comprovata nel ruolo di Sous Chef o posizioni analoghe.
• Conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
• Capacità di organizzare e coordinare la brigata durante servizio e turni.

Mansioni

• Affiancare lo Chef di cucina nell’organizzazione e nel coordinamento delle attività.
• Supervisionare la brigata e assegnare attività operative durante il servizio.
• Sostituire lo Chef di cucina in sua assenza.
• Preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità.
• Garantire rispetto delle ricette, porzioni e standard aziendali.
• Controllare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime.
• Gestire ordini, scorte e inventari.
• Contribuire al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi.
• Rispettare le norme igienico-sanitarie, HACCP e standard di sicurezza.
• Collaborare con il personale di sala, bar e responsabili di struttura.
• Mantenere cucina ordinata e attrezzature pulite.
• Formare il personale di cucina e favorire collaborazione.
• Contribuire allo sviluppo della proposta gastronomica.

Conoscenze

Esperienza Sous Chef

Tecniche cucina

Organizzazione brigata

HACCP conoscenze

Gestione scorte

Lavoro in team

Resistenza allo stress

Flessibilità turni

Strumenti

None

Descrizione del lavoro

Sous Chef

Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite.

Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità, organizzazione e continuità del servizio.

Principali attività

La risorsa si occuperà di:

• affiancare lo Chef di cucina nell’organizzazione e nel coordinamento delle attività;
• supervisionare la brigata e assegnare le attività operative durante il servizio;
• sostituire lo Chef di cucina in sua assenza;
• preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;
• assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;
• verificare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime;
• collaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari;
• contribuire al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi;
• garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;
• collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;
• mantenere ordine, pulizia e corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;
• affiancare e formare il personale di cucina, favorendo collaborazione ed efficienza;
• contribuire allo sviluppo e al miglioramento della proposta gastronomica.

Profilo ricercato

Cerchiamo una persona competente, organizzata e affidabile, capace di lavorare con autonomia e di supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina. Il profilo ideale possiede spirito di squadra, capacità di coordinamento e forte attenzione alla qualità e ai dettagli.

Requisiti

• esperienza nel ruolo di Sous Chef, Capo Partita o in posizioni analoghe;
• buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;
• capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;
• conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
• capacità di gestire operativamente scorte e materie prime;
• ordine, precisione e attenzione ai dettagli;
• capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;
• flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;
• buona resistenza allo stress e capacità di gestire le criticità operative.

Costituiscono titolo preferenziale

• esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;
• esperienza nel coordinamento di una brigata di cucina;
• conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;
• conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;
• conoscenza di una o più lingue straniere;
• familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality.

Cosa offriamo

• inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;
• ruolo operativo con responsabilità e possibilità di sviluppo;
• ambiente dinamico e professionale;
• contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;
• possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.