Sous Chef - Coordinatore di Brigata in Cucina

Sass Dlacia S.p.A.; San Cassiano; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità e cerca un Sous Chef da inserire nelle nostre strutture per supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità e continuità del servizio.

La risorsa dovrà affiancare lo Chef, supervisionare il servizio, controllare le ricette, le porzioni e la conservazione degli alimenti, e contribuire alla gestione di ordini, scorte e food cost, mantenendo standard HACCP e collaborazione con staff di

Qualifications

• Esperienza comprovata nel ruolo di Sous Chef o posizioni analoghe.
• Conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
• Capacità di organizzare e coordinare la brigata durante servizio e turni.

Responsibilities

• Affiancare lo Chef di cucina nell’organizzazione e nel coordinamento delle attività.
• Supervisionare la brigata e assegnare attività operative durante il servizio.
• Sostituire lo Chef di cucina in sua assenza.
• Preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità.
• Garantire rispetto delle ricette, porzioni e standard aziendali.
• Controllare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime.
• Gestire ordini, scorte e inventari.
• Contribuire al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi.
• Rispettare le norme igienico-sanitarie, HACCP e standard di sicurezza.
• Collaborare con il personale di sala, bar e responsabili di struttura.
• Mantenere cucina ordinata e attrezzature pulite.
• Formare il personale di cucina e favorire collaborazione.
• Contribuire allo sviluppo della proposta gastronomica.

Skills

Esperienza Sous Chef

Tecniche cucina

Organizzazione brigata

HACCP conoscenze

Gestione scorte

Lavoro in team

Resistenza allo stress

Flessibilità turni

Tools

None

Job description

Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità e cerca un Sous Chef da inserire nelle nostre strutture per supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità e continuità del servizio.

La risorsa dovrà affiancare lo Chef, supervisionare il servizio, controllare le ricette, le porzioni e la conservazione degli alimenti, e contribuire alla gestione di ordini, scorte e food cost, mantenendo standard HACCP e collaborazione con staff di