Sous Chef

Il Capri Hotel SRL; Capri; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Formazione continua

Opportunità di crescita

Attrezzature di cucina di alta gamma

Job summary

Il Capri Hotel cerca un Sous Chef per la stagione 2027 (Marzo-Ottobre) che affianchi l’Executive Chef nella gestione delle attività F&B. Gestirà il pass, organizzerà i menu e supervisionerà le diverse linee di cucina nei vari outlet dell'hotel.

Richiesta esperienza in contesti di lusso, conoscenza della cucina italiana e mediterranea, familiarità con HACCP e certificazione, nonché buona conoscenza dell’inglese. Offriamo formazione continua e opportunità di crescita all’interno del gruppo.

Qualifications

• Esperienza in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso.
• Conoscenza cucina italiana e mediterranea.
• Conoscenza DOP/IGP e presidio Slow Food.
• Conoscenza della linea breakfast internazionale.
• Conoscenza della lingua inglese.
• Conoscenza HACCP e certificazione.

Responsibilities

• Gestione del pass quando necessario.
• Gestione delle partite di cucina se necessario.
• Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell’hotel insieme all’Executive Chef.
• Supervisione delle diverse partite di cucina.
• Supervisione dei laboratori di pasta fresca, pasticceria e gelateria.
• Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico de Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina.
• Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina.

Skills

Esperienza hotel lusso

Cucina italiana

Cucina mediterranea

DOP/IGP Slow Food

Breakfast internazionale

Inglese fluente

HACCP certificazione

Job description

Per la stagione 2027 (Marzo - Ottobre) ad ampliamento dell'organico

della nostra Osteria delle Sirene ricerchiamo:

Sous Chef che affianchi il nostro Executive Chef nella gestione delle principali attività Food & Beverage:

• Gestione del pass quando necessario
• Gestione delle partite di cucina se necessario
• Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell’hotel insieme all’Executive Chef
• Supervisione delle diverse partite di cucina
• Supervisione dei laboratori interni di pasta fresca, pasticceria e gelateria
• Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico de Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina
• Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina

Requisiti richiesti:

• Esperienza maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso
• Conoscenza della cucina e gastronomia italiana e mediterranea
• Conoscenza dei prodotti DOP, IGP e presidio Slow Food
• Conoscenza della linea breakfast internazionale
• Conoscenza della lingua inglese
• Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione

Offriamo:

• Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità ed esperienza acquisita
• Gestione equilibrata del tempo di lavoro
• Formazione continua presso le altre aziende e attività internazionali del nostro gruppo
• Opportunità di crescita all’interno del gruppo
• Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito
• Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.