Capo Partita

Il Capri Hotel SRL; Capri; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Il Capri Hotel SRL presso l'Osteria delle Sirene a Capri ricerca un Capo Partita di Cucina per la stagione 2027 (Marzo-Ottobre). Avrà responsabilità sulla linea gastronomica della partita e sulla qualità delle preparazioni in un contesto di lusso dell’hotellerie.

Si richiede almeno 2 anni di esperienza in contesti strutturati con multi-outlet, conoscenze avanzate di tecniche di lavorazione e cottura, certificazione HACCP e forte orientamento al lavoro di gruppo.

Qualifications

• Esperienza minima di 2 anni in contesti strutturati con multi-outlet.
• Conoscenza avanzata delle principali tecniche di lavorazione e cottura degli alimenti.
• Forte impegno per l’ecosostenibilità ambientale.
• Disponibilità a lavorare in gruppo e in team.
• Conoscenza HACCP e certificazione richiesta.

Responsibilities

• Preparare la linea gastronomica della partita e delle specialità.
• Collaborare con le altre partite di cucina.
• Gestire e formare demi-chef e commis di cucina.
• Rispettare gli standard gastronomici del Gruppo Il Capri Hotel-Osteria delle Sirene.
• Rispettare le norme igienico-sanitarie e HACCP.

Skills

2+ anni esperienza

Tecniche di cucina

Ecosostenibilità

Lavoro di squadra

HACCP certificazione

Job description

Capo Partita di Cucina ad ampliamento dell'organico della nostra

Osteria delle Sirene ricerchiamo per la Stagione 2027 (Marzo-Ottobre):

• Preparazione della linea gastronomica della propria partita e specialità
• Collaborare con le altre partite di cucina
• Gestione e formazione dei demi-chef e commis di cucina
• Rispetto degli standard gastronomici de Il Capri Hotel-Osteria delle Sirene
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie e HACCP

Requisiti richiesti

• Esperienza di almeno 2 anni in maturata in contesti strutturati con multi-outlet,

hotel e resort di lusso

• Conoscenza avanzata delle principali tecniche di lavorazione e cottura

degli alimenti

• Forte sensibilità per l’ecosostenibilità ambientale
• Forte orientamento al lavoro in gruppo
• Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione

Offriamo:

• Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità

ed esperienza acquisita

• Gestione equilibrata del tempo di lavoro
• Formazione continua: corsi di cucina con esperti del settore,

di panificazione e pasticceria, di intelligenza emotiva e team building

• Opportunità di crescita all’interno del gruppo
• Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito
• Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.