Capo Partita

Il Capri Hotel; Napoli; In loco; EUR 28.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Il Capri Hotel-Osteria delle Sirene cerca Capo Partita di Cucina per la stagione 2027 (Marzo-Ottobre). Responsabilità: preparare la linea gastronomica della propria partita, collaborare con le altre partite e gestire demi-chef e commis.

Si richiede esperienza in contesti di lusso e rispetto degli standard del gruppo. Offriamo formazione continua, conformità HACCP e opportunità di crescita all'interno del gruppo.

Competenze

• Esperienza di almeno 2 anni in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso.
• Conoscenza avanzata delle principali tecniche di lavorazione e cottura degli alimenti.
• Forte sensibilità per l'ecosostenibilità ambientale.
• Forte orientamento al lavoro in gruppo.
• Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione.

Mansioni

• Preparazione della linea gastronomica della propria partita e specialità.
• Collaborare con le altre partite di cucina.
• Gestione e formazione dei demi-chef e commis di cucina.
• Rispetto degli standard gastronomici di Il Capri Hotel-Osteria delle Sirene.
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie e HACCP.

Conoscenze

Lavoro di squadra

Gestione tempo

Attenzione igienico-sanitaria

Formazione

Certificazione HACCP

Descrizione del lavoro

Per la Stagione 2027 (Marzo-Ottobre) Capo Partita di Cucina ad ampliamento dell'organico della nostra Osteria delle Sirene ricerchiamo:

Preparazione della linea gastronomica della propria partita e specialità

Collaborare con le altre partite di cucina

Gestione e formazione dei demi-chef e commis di cucina

Rispetto degli standard gastronomici de Il Capri Hotel-Osteria delle Sirene

Rispetto delle norme igienico-sanitarie e HACCP

Requisiti richiesti

Esperienza di almeno 2 anni in maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso

Conoscenza avanzata delle principali tecniche di lavorazione e cottura degli alimenti

Forte sensibilità per l'ecosostenibilità ambientale

Forte orientamento al lavoro in gruppo

Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione

Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità ed esperienza acquisita

Gestione equilibrata del tempo di lavoro

Formazione continua: corsi di cucina con esperti del settore, di panificazione e pasticceria, di intelligenza emotiva e team building

Opportunità di crescita all'interno del gruppo

Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito

Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma