Lux Hotel Sous Chef: Kitchen Leadership & Growth

Il Capri Hotel SRL; Capri; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formazione continua

Opportunità di crescita

Attrezzature di cucina di alta gamma

Résumé du poste

Il Capri Hotel cerca un Sous Chef per la stagione 2027 (Marzo-Ottobre) che affianchi l’Executive Chef nella gestione delle attività F&B. Gestirà il pass, organizzerà i menu e supervisionerà le diverse linee di cucina nei vari outlet dell'hotel.

Richiesta esperienza in contesti di lusso, conoscenza della cucina italiana e mediterranea, familiarità con HACCP e certificazione, nonché buona conoscenza dell’inglese. Offriamo formazione continua e opportunità di crescita all’interno del gruppo.

Qualifications

• Esperienza in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso.
• Conoscenza cucina italiana e mediterranea.
• Conoscenza DOP/IGP e presidio Slow Food.
• Conoscenza della linea breakfast internazionale.
• Conoscenza della lingua inglese.
• Conoscenza HACCP e certificazione.

Responsabilités

• Gestione del pass quando necessario.
• Gestione delle partite di cucina se necessario.
• Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell’hotel insieme all’Executive Chef.
• Supervisione delle diverse partite di cucina.
• Supervisione dei laboratori di pasta fresca, pasticceria e gelateria.
• Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico de Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina.
• Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina.

Connaissances

Esperienza hotel lusso

Cucina italiana

Cucina mediterranea

DOP/IGP Slow Food

Breakfast internazionale

Inglese fluente

HACCP certificazione

Description du poste

Il Capri Hotel cerca un Sous Chef per la stagione 2027 (Marzo-Ottobre) che affianchi l’Executive Chef nella gestione delle attività F&B. Gestirà il pass, organizzerà i menu e supervisionerà le diverse linee di cucina nei vari outlet dell'hotel.

Richiesta esperienza in contesti di lusso, conoscenza della cucina italiana e mediterranea, familiarità con HACCP e certificazione, nonché buona conoscenza dell’inglese. Offriamo formazione continua e opportunità di crescita all’interno del gruppo.