Sous chef

Bachecalavoro; Capri; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Opportunità di crescita

Job summary

L’Osteria delle Sirene a Capri cerca un SousChef da inserire nel team per supportare l'Executive Chef nelle principali attività Food & Beverage durante la stagione 2027 (Marzo-Ottobre).

La risorsa gestirà le aree di cucina, supervisionerà i reparti e i laboratori di pasta fresca, pasticceria ed gelateria, garantendo la qualità e il rispetto delle norme HACCP. Richiesta esperienza in contesti luxury e conoscenza dell'inglese.

Qualifications

• Esperienza maturata in contesti strutturati con multi-outlet alberghiero.
• Conoscenza della cucina italiana e mediterranea.
• Conoscenza dei prodotti DOP/IGP e presidio Slow Food.
• Conoscenza linea breakfast internazionale.

Responsibilities

• Supporta Executive Chef nella gestione delle principali attività Food & Beverage.
• Gestione delle parti di cucina e organizzazione dei menu di outlet dell'hotel.
• Supervisione dei laboratori di pasta fresca, pasticceria ed gelateria.
• Assicura il rispetto delle normative HACCP e la cura degli strumenti di cucina.

Skills

Esperienza multicentro

Conoscenza cucina italia e mediterr

Conoscenza HACCP

Inglese alto

Job description

Luogo di lavoro: Capri

Perlastagione2027(Marzo-Ottobre)adampliamentodell'organico

dellanostraOsteriadelleSirenericerchiamo:

SousChefcheaffianchiilnostroExecutiveChefnellagestionedelleprincipaliattivitàFood&Beverage:

• Gestionedelpassquandonecessario
• Gestionedellepartitedicucinasenecessario
• Organizzazionedeimenudeidifferentioutletdell'hotelinsiemeall'ExecutiveChef
• Supervisionedellediversepartitedicucina
• Supervisionedeilaboratoriinternidipastafresca,pasticceriaegelateria
• AssicurarechelelineeguidaeilconceptgastronomicodeIlCapriHotelsianorispettatidatuttiimembridellacucina
• AssicurareilrispettodelleregoleHACCPelacuraemanutenzionedelleattrezzaturedicucina

Requisitirichiesti:

• Esperienzamaturataincontestistrutturaticonmulti-outlet,hoteleresortdilusso
• Conoscenzadellacucinaegastronomiaitalianaemediterranea
• ConoscenzadeiprodottiDOP,IGPepresidioSlowFood
• Conoscenzadellalineabreakfastinternazionale
• Conoscenzadellalinguainglese
• ConoscenzadellanormativaHACCPepossessodellarelativacertificazione

Offriamo:

• Condizionieconomicheecontrattualiinlineaconlaprofessionalitàedesperienzaacquisita
• Gestioneequilibratadeltempodilavoro
• Formazionecontinuapressolealtreaziendeeattivitàinternazionalidelnostrogruppo
• Opportunitàdicrescitaall'internodelgruppo
• Lineeguidaeorganigrammaaziendalechiaroedefinito
• Cucinaestrumentidilavorodialtagamma

TuttiiCVdevonoessereinviaticomprensividiautorizzazionealtrattamentodeidatipersonaliinconformitàalRegolamentoUEn.2016/679-GDPResarannoutilizzatiesclusivamenteperlaselezioneincorso.

L'offertadilavorosiintenderiferitaadentrambiisessisecondoildispostodelleleggi903/77e125/91.