Sommelier

J Contemporary Japanese Restaurant; Roma; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante giapponese contemporaneo con sede a Firenze cerca un Sommelier per gestire e sviluppare la carta vini. La figura selezionata avrà la responsabilità di consigliare gli ospiti sugli abbinamenti vino-cibo e di formare il personale di sala. È richiesta esperienza pregressa e competenze solide in abbinamento cibo-vino. I candidati con certificazioni di settore sono favoriti.

Competenze

• Esperienza pregressa nel ruolo di Sommelier in ristoranti strutturati.
• Conoscenza del settore enologico nazionale e internazionale.
• Precisione e attenzione ai dettagli.

Mansioni

• Gestione e aggiornamento della carta dei vini.
• Selezione delle etichette e rapporto con fornitori.
• Consulenza personalizzata sugli abbinamenti vino-cibo.
• Formazione dello staff di sala sul beverage.

Conoscenze

Abbinamento cibo-vino

Capacità comunicative

Lavoro in team

Formazione

Certificazioni di settore (AIS, FISAR, WSET)

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

J Contemporary Japanese Restaurant è un brand di ristorazione specializzato in cucina giapponese contemporanea di alta qualità, con sedi attive in Italia e un progetto di espansione nazionale in forte crescita. Il concept J unisce ricerca gastronomica, estetica contemporanea e un servizio di alto livello, offrendo un'esperienza raffinata e distintiva.

Descrizione del ruolo

Per la nuova apertura di J Contemporary Japanese Restaurant a Firenze, ricerchiamo un / una Sommelier da inserire full-time e in sede.

La risorsa sarà responsabile della gestione e dello sviluppo della carta vini, della selezione delle etichette e della loro presentazione, garantendo abbinamenti coerenti con il menu giapponese contemporaneo. Avrà inoltre un ruolo attivo nella consulenza agli ospiti, nella formazione del personale di sala e nella valorizzazione delle vendite beverage.

Responsabilità principali

• Gestione e aggiornamento della carta dei vini
• Selezione delle etichette e rapporto con fornitori
• Consulenza personalizzata agli ospiti sugli abbinamenti vino-cibo
• Presentazione e servizio del vino secondo standard elevati
• Formazione dello staff di sala sul beverage
• Monitoraggio scorte e rotazione cantina

Qualifiche

• Esperienza pregressa nel ruolo di Sommelier in ristoranti strutturati
• Solide competenze in abbinamento cibo-vino
• Conoscenza del settore enologico nazionale e internazionale
• Ottime capacità comunicative e orientamento al cliente
• Precisione, attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in team

Passione per il mondo enogastronomico

Costituisce titolo preferenziale il possesso di certificazioni di settore (AIS, FISAR, WSET o equivalenti) e la conoscenza della lingua inglese.