SOMMELIER

The First Hotels; Cortina d'Ampezzo; In loco; EUR 32.000 - 45.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

The First Cortina cerca un sommelier esperto per arricchire l’offerta enologica dell’hotel. La figura riporterà al Restaurant Manager e collaborerà con lo staff per offrire un servizio impeccabile in sala, curando la carta dei vini e la formazione del team.

Il candidato ideale possiede una solida conoscenza enologica, buone capacità di degustazione e una rete di fornitori.

Competenze

• Conoscenze approfondite di vino ed abbinamenti cibo-vino richieste.
• Capacità di consigliare clienti e gestire la cantina vini.
• Aggiornamento continuo sulle novità di prodotto e tendenze enologiche.

Mansioni

• Assistere lo staff nel servizio e nell’abbinamento vini alle proposte culinarie.
• Conoscere approfonditamente la carta vini dell’hotel.
• Gestire la conservazione dei vini e la conformità normativa.
• Collaborare con i responsabili per organizzare degustazioni ed eventi.
• Garantire presentazione dei vini all’altezza degli standards del Gruppo.
• Collaborare con i responsabili per controllare costi e pianificare spese.

Conoscenze

Conoscenza enologia e abbinamenti

Servizio al tavolo

Networking con fornitori

Formazione

Certificazione Sommelier / Enologia

Descrizione del lavoro

IL RUOLO

Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Sommelier. La figura è una o un professionista del F&B, esperto di enologia, che si occupa della selezione, della conservazione, del servizio e del racconto del vino. Il Sommelier, sotto la guida Restaurant Manager, si occuperà del servizio di sala, collaborando con il responsabile, affinché il servizio offerto rispecchi gli standard qualitativi offerti dal Gruppo. Il compito del Sommelier sarà quello di accompagnare ed arricchire l’esperienza dei clienti con passione e professionalità sul mondo dell’enologia.

LA TUA ATTIVITÀ:

• Assistere camerieri e cucina nel servizio e nel pianificare l’abbinamento dei vini e, in generale delle bevande, considerando l’offerta culinaria e verificare che la carta dei vini sia sempre aggiornata;
• Assistere i clienti nella scelta del vino e altre bevande, offrendo la sua expertise in materia
• Conoscere perfettamente la carta vini dell’hotel
• Essere aggiornato sui nuovi prodotti e mantenere una buona rete di networking con fornitori, cercando sempre di restare aggiornati su nuovi prodotti;
• Assicurarsi che la conservazione dei vini, dei liquori e delle alte bevande avvenga in conformità alle normative italiane ed europee;
• Proporre consigli e suggerimenti sull’acquisto o la scelta di determinate bevande, coordinare eventuali organizzazioni di eventi di degustazione insieme agli altri responsabili F&B;
• Assicurarsi che la presentazione del vino e delle altre bevande rispecchi gli standards qualitativi del Gruppo;
• Collabora con i responsabili per individuare piani di spesa vantaggiosi, e tenere sotto controllo i costi.