Senior Chef de Partie Saucier

Grand Hotel Bristol Spa Resort, Small Luxury Hotels; Rapallo; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto incluso

Alloggio condiviso per dipendenti

Uniforme e lavanderia

Job summary

Il Grand Hotel Bristol Spa Resort, parte di Small Luxury Hotels, cerca un Senior Chef de Partie per la stagione 2027 (marzo-ottobre) nelle cucine della struttura iconica sul Golfo di Portofino, Rapallo.

Il candidato ideale guiderà una piccola brigata, garantirà preparazioni di sala e pesce/carne di alto livello, e assicurerà conformità HACCP in un contesto gourmet.

Qualifications

• Conoscenza ed esperienza nelle preparazioni delle salse e nelle cotture di carne e pesce
• Esperienza pregressa in strutture di pari livello o ristoranti gourmet
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza sul lavoro con attestati aggiornati
• Capacità di lavorare sotto pressione
• Flessibilità e capacità di adattamento ai cambiamenti
• Puntualità

Responsibilities

• Gestione e organizzazione della partita
• Controllare la dispensa e gestire gli ordini della propria partita
• Lavorazione e cottura della materia prima
• Mantenimento dell'igiene e della sicurezza nel rispetto della normativa HACCP
• Supervisionare il team
• Conoscere e rispettare le norme di sicurezza della struttura

Skills

Gestione partita

Lavorazione carne e pesce

Salse e cotture

Lavoro sotto pressione

Igiene HACCP

Lavoro di squadra

Job description

Il Grand Hotel Bristol Spa Resort 5*****, struttura iconica che affaccia sul golfo di Portofino, parte del gruppo RCollection hotels, e Small Luxury Hotels of the World seleziona per i suoi ristoranti un/una Senior Chef de Partie per la stagione 2027 (marzo - ottobre).

Il/la candidato/a entrerà in un team giovane e dinamico. Si ricerca un profilo appassionato e collaborativo, che voglia sviluppare le proprie competenze in un ambiente raffinato e stimolante per garantire un’esperienza personalizzata e di qualità agli Ospiti, andando oltre le aspettative.

Responsabilità

• Gestione e organizzazione della partita
• Controllare la dispensa e gestire gli ordini della propria partita
• Lavorazione e cottura della materia prima
• Mantenimento dell'igiene e della sicurezza nel rispetto della normativa HACCP
• Supervisionare il team
• Conoscere e rispettare le norme di sicurezza della struttura

Il profilo ideale

• Conoscenza ed esperienza nelle preparazioni delle salse e nelle cotture di carne e pesce
• Esperienza pregressa nel ruolo maturata in strutture di pari livello o ristoranti gourmet
• Conoscenza norme HACCP oltre che di sicurezza sul lavoro con attestati aggiornati
• Capacità di lavorare efficacemente sotto pressione
• Flessibilità e capacità di adattamento ai cambiamenti
• Puntualità
• Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo
• Auto / moto munito con residenza nelle zone limitrofe
• Contratto a tempo determinato stagionale
• Eventuale vitto e alloggio condiviso per i dipendenti fuori sede
• Uniforme aziendale e lavanderia uniformi a carico dell’azienda
• Training e Formazione obbligatoria
• Staff Rate dedicata nelle strutture della compagnia Rcollection