Seasonal Head Chef – Luxury Beach Resorts

Bluserena Hotels & Resorts

Matera

On-site

EUR 32,000 - 35,000

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7 days ago

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Job summary

Bluserena Hotels & Resorts cerca uno Chef (m/f/d) per la stagione estiva 2027 nelle strutture Mare in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo. Sarai responsabile della brigata, della progettazione dei menù e della gestione operativa della cucina.

Richiesta esperienza in hotel/villaggi, conoscenza delle tecniche culinarie e HACCP; disponibilità al trasferimento e preferibile conoscenza dell’inglese. RAL 32.305,42–34.885,48 € annue, livello QB.

Qualifications

Esperienza pregressa nel ruolo (in hotel, villaggi e resort).
Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione.
Attenzione e cura del dettaglio.
Serietà, professionalità, affidabilità.
Leadership e orientamento agli obiettivi.
Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
La conoscenza della lingua inglese o altre lingue è titolo preferenziale.

Responsibilities

Supervisionare e dirigere la brigata di cucina.
Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime a disposizione.
Gestire, formare e coordinare i collaboratori e assegnare incarichi quotidiani.
Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti e soddisfazione degli ospiti.
Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini.
Promuovere sviluppo interno dei collaboratori e mantenere la conformità alle norme HACCP.
Garantire il rispetto degli standard aziendali e delle norme di sicurezza.