Seasonal Chef — Lead Kitchen at Luxury Hotels

Bluserena S.p.A.; Puglia; Hybrid; EUR 32,000 - 35,000; Full time

Job summary

Bluserena S.p.A. cerca Chef (m/f/d) per la stagione estiva 2027 presso le strutture Mare in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia e Abruzzo. Ruolo: dirigere la brigata di cucina, progettare menù e garantire standard elevati di qualità e servizio agli ospiti.

Si richiede esperienza in hotel/villaggi, capacità di leadership e conoscenza HACCP; disponibilità al trasferimento e buona conoscenza dell’inglese è preferenziale. Retribuzione in linea con CCNL Turismo Federalberghi.

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo di chef in hotel, villaggi o resort.
• Conoscenza delle tecniche culinarie e gestione delle materie prime.
• Capacità di leadership e coordinamento della brigata.
• Attenzione al dettaglio e qualità del servizio.
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
• Buona conoscenza della lingua inglese è titolo preferenziale.
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza alimentare.

Responsibilities

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina.
• Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime a disposizione.
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori, organizzando quotidianamente il lavoro e provvedendo ad assegnare gli incarichi.
• Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali.
• Garantire standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini.
• Promuovere sviluppo e crescita interna dei collaboratori.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP e sicurezza.
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.

Skills

Leadership

Team supervision

Organizational skills

Problem solving

Attention to detail

Quality focus

Inglese (preferenziale)

Tools

HACCP

Job description

Bluserena S.p.A. cerca Chef (m/f/d) per la stagione estiva 2027 presso le strutture Mare in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia e Abruzzo. Ruolo: dirigere la brigata di cucina, progettare menù e garantire standard elevati di qualità e servizio agli ospiti.

Si richiede esperienza in hotel/villaggi, capacità di leadership e conoscenza HACCP; disponibilità al trasferimento e buona conoscenza dell’inglese è preferenziale. Retribuzione in linea con CCNL Turismo Federalberghi.