Pasticcere

Argentario Golf & Wellness Resort, Autograph Collection; Porto Ercole; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso resort di lusso in Toscana cerca un pasticcere per preparare dessert e dolci di alta qualità. Il candidato dovrà sviluppare nuove proposte di pasticceria, garantire la corretta presentazione e lavorare in team con la cucina. È richiesta esperienza nella preparazione di dessert e conoscenza delle norme igieniche. Questa posizione offre l'opportunità di lavorare in un ambiente di lusso e supportare eventi speciali come banchetti e matrimoni.

Competenze

• Esperienza nella preparazione di dessert e pasticceria di alto livello.
• Conoscenza delle norme HACCP e delle tecniche di conservazione degli ingredienti.
• Capacità di lavorare in team e coordinare con altri reparti.

Mansioni

• Preparare dessert e dolci secondo gli standard del resort.
• Sviluppare nuove proposte di pasticceria di lusso.
• Curare estetica e presentazione delle preparazioni.
• Gestire scorte e ordini delle materie prime.
• Supervisionare l'igiene e l'ordine nelle aree di lavoro.

Descrizione del lavoro

• Preparare dessert, dolci da ristorazione, buffet e pasticceria da colazione secondo ricette e standard del resort.
• Sviluppare nuove proposte di pasticceria coerenti con il posizionamento luxury della struttura.
• Curare estetica, aromi e presentazione di ogni preparazione per garantire un livello premium.
• Garantire la corretta conservazione degli ingredienti e il rispetto degli standard HACCP.
• Collaborare con brigata di cucina e sala per coordinare tempi e uscite dei dessert.
• Gestire scorte, inventario e ordini delle materie prime della pasticceria.
• Supervisione dell’igiene e dell’ordine nelle aree di lavoro.
• Supportare gli eventi speciali del resort (banchetti, matrimoni, private dining).