Küchenchef: Farm-to-Table Luxus-Küche & Führung

SAN SONNEA; Funes; In loco; EUR 95.000 - 135.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Staffhouse-Unterkunft

Verpflegung an freien Tagen

Descrizione del lavoro

SAN SONNEA sucht eine kreative und visionäre Küchenleitung (m/w/d) mit Erfahrung in gehobener Hotellerie. Sie gestalten die Farm-to-Table-Philosophie, führen das Küchenteam, entwickeln eine eigenständige Küchenphilosophie und setzen höchste Qualitätsstandards in allen Bereichen um.

Sie verantworten das kulinarische Erlebnis von Frühstück bis Dinner, arbeiten eng mit Service und Direktion zusammen und gestalten Private Dining sowie exklusive Kulinarik-Events innerhalb der SAN SONNEA Collection.

Competenze

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef in gehobener oder Luxushotellerie.
• Klare kulinarische Handschrift mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit.
• Führungspersönlichkeit mit Organisationstalent, Struktur und Vorbildwirkung.

Mansioni

• Gesamtverantwortung für das kulinarische Erlebnis des Hauses – Frühstück, Lunch, Fine Dining & Feuerküche.
• Entwicklung einer eigenständigen Küchenphilosophie mit alpinen Produkten und regionaler Authentizität.
• Verantwortung für Restaurant, Room Service und Private Dining.
• Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Einkauf und Kostenkontrolle bei höchster Qualität.
• Kreation von Menüs für Tasting Cube und exklusive Kochkurse.
• Führung, Förderung und Inspiration des Küchenteams.
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Maître, Direktion und Management zur Weiterentwicklung des Angebots.

Conoscenze

Führung

Küchenmanagement

Kalkulation

Lieferantenmanagement

Regionalität

Kreativität

Sprachkenntnisse

Descrizione del lavoro

SAN SONNEA sucht eine kreative und visionäre Küchenleitung (m/w/d) mit Erfahrung in gehobener Hotellerie. Sie gestalten die Farm-to-Table-Philosophie, führen das Küchenteam, entwickeln eine eigenständige Küchenphilosophie und setzen höchste Qualitätsstandards in allen Bereichen um.

Sie verantworten das kulinarische Erlebnis von Frühstück bis Dinner, arbeiten eng mit Service und Direktion zusammen und gestalten Private Dining sowie exklusive Kulinarik-Events innerhalb der SAN SONNEA Collection.