Farm-to-Table Sous Chef – Luxury Resort, Vollzeit

SAN SONNEA; Luson; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Staffhouse-Unterkunft

Verpflegung an freien Tagen

Attraktive Zusatzleistungen

SAN SONNEA Collection Vorteilsprogramm

Job summary

onboard Srl sucht einen engagierten Sous Chef (m/w/d) zur Verstärkung der Küchenleitung in einem neuen Luxusresort, das Farm-to-Table-Konzept auf 5-Sterne-Niveau lebt. Sie unterstützen den Chef de Cuisine bei Organisation, Führung des Küchenteams und der Umsetzung hochwertiger Menüs.

Sie arbeiten eng mit Maître, Service und Management zusammen, gestalten saisonale Angebote, kontrollieren Qualität, Mise en Place, Wareneinsatz und Hygiene.

Qualifications

• Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Luxushotellerie.
• Nachweisliche Koordination eines Küchenteams und Organisationstalent.
• Affinität zu Farm-to-Table, regionalen Produkten und saisonalen Menüs.
• Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und Mehr-Gänge-Menüs.

Responsibilities

• Unterstützung des Chef de Cuisine bei Organisation und Führung des Küchenbereichs.
• Operative Küchenleitung während des täglichen Services auf höchstem Niveau.
• Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams.
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe für Frühstück, Lunch, Fine Dining und Room Service.
• Mitgestaltung saisonaler Menüs gemäß Farm-to-Table-Philosophie.
• Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service.
• Unterstützung bei Warenbestellung, Wareneinsatz und Kostenkontrolle.
• Perfekte Mise en Place und effiziente Küchenabläufe sicherstellen.
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.
• Mitwirkung bei besonderen kulinarischen Erlebnissen (Tasting Cube, Feuerküche).
• Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management.

Skills

Führungserfahrung

Farm-to-Table

Hochwertige regionale Produkte

Frühstücks- und À-la-carte-Service

Teamführung

It/De/En-Sprachen

Job description

onboard Srl sucht einen engagierten Sous Chef (m/w/d) zur Verstärkung der Küchenleitung in einem neuen Luxusresort, das Farm-to-Table-Konzept auf 5-Sterne-Niveau lebt. Sie unterstützen den Chef de Cuisine bei Organisation, Führung des Küchenteams und der Umsetzung hochwertiger Menüs.

Sie arbeiten eng mit Maître, Service und Management zusammen, gestalten saisonale Angebote, kontrollieren Qualität, Mise en Place, Wareneinsatz und Hygiene.