Küchenchef oder 2.Koch-Sous-Chef (m/w/d)

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH; Italia; In loco; EUR 22.000 - 27.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Luxus Lodge Dolomiten

Staffhouse-Unterkunft

Verpflegung an freien Tagen

Mitarbeitervorteile Spa

Descrizione del lavoro

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH sucht eine kreative Chef de Cuisine (m/w/d) oder Küchenchef/Sous-Chef für die kulinarische Leitung unserer exklusiven Luxury Lodge in den Dolomiten.

Wir setzen auf hochwertige alpine Produkte, Regionalität und innovatives Handwerk. Sie führen das Küchenteam, entwickeln Menüs, organisieren Restaurant, Room Service und Private Dining, und sorgen für höchste Qualitäts- und Hygienestandards.

Competenze

• Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder Souschef in gehobener Gastronomie oder Luxushotellerie.
• Eigene kulinarische Handschrift und Gespür für Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit.
• Begeisterung für hochwertige Produkte und authentisches Küchenhandwerk.

Mansioni

• Verantwortung für das komplette kulinarische Angebot des Hauses – Frühstück, Lunch, Fine Dining und Feuerküche.
• Entwicklung und Weiterentwicklung einer unverwechselbaren Küchenlinie mit Fokus auf alpine Produkte und Regionalität.
• Organisation und Leitung aller gastronomischen Bereiche wie Restaurant, Room Service und Private Dining.
• Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und wirtschaftlicher Wareneinsatz sicherstellen.
• Entwicklung kreativer Menüs und Kochkurse für Gäste.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Sicherstellung hoher Qualitäts-, Hygiene- und Servicestandards.

Conoscenze

Führungserfahrung

Küchenchef-Erfahrung

Farm-to-Table

Sprachkenntnisse

Descrizione del lavoro

Jobangebot als Küchenchef
oder als
2.Koch-Sous-Chef

Für die kulinarische Leitung unseres Hauses suchen wir eine kreative, erfahrene und inspirierende Persönlichkeit als Chef de Cuisine (m/w/d), die mit Leidenschaft für hochwertige Produkte, authentisches Handwerk und innovative Küche überzeugt. Gemeinsam mit dem Küchenteam entwickeln Sie unsere Farm-to-Table-Philosophie weiter und schaffen besondere kulinarische Erlebnisse für unsere Gäste.

IHRE AUFGABEN

• Verantwortung für das gesamte kulinarische Angebot des Hauses – vom Frühstück und Lunch über Fine Dining bis zur Feuerküche
• Entwicklung und Weiterentwicklung einer unverwechselbaren Küchenlinie mit Fokus auf hochwertige alpine Produkte, Regionalität und internationalen Anspruch
• Organisation und Leitung aller gastronomischen Bereiche wie Restaurant, Room Service und Private Dining
• Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und einen wirtschaftlichen Wareneinsatz bei gleichbleibend höchster Qualität
• Entwicklung kreativer und außergewöhnlicher Menüs für unseren Tasting Cube
• Konzeption besonderer Kochkurse und individueller kulinarischer Erlebnisse für unsere Gäste
• Fachliche und persönliche Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung konstant hoher Qualitäts-, Hygiene- und Servicestandards
• Enge Abstimmung mit Service, Maître, Direktion und Management zur laufenden Optimierung unseres gastronomischen Konzepts

IHR PROFIL

• Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder Souschef in der gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie
• Eigene kulinarische Handschrift und ein ausgeprägtes Gespür für Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit
• Begeisterung für Farm-to-Table-Konzepte, erstklassige Produkte und authentisches Küchenhandwerk
• Erfahrung mit hochwertigen À-la-carte-Frühstückskonzepten sowie mehrgängigen Abendmenüs
• Ausgeprägte Führungskompetenz, Organisationstalent und eine strukturierte Arbeitsweise
• Unternehmerisches Denken und fundierte Kenntnisse in Kalkulation, Einkauf und Wareneinsatz
• Kreativität, Innovationsgeist und kompromissloser Qualitätsanspruch
• Sehr gute Kenntnisse in Italienisch, Deutsch oder Englisch

WIR BIETEN

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition in einer exklusiven Luxury Lodge in den Dolomiten
• Großen kreativen Gestaltungsspielraum bei der Weiterentwicklung unseres kulinarischen Konzepts
• Eine Vollzeitposition mit langfristiger Perspektive
• Individuelle Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterbildung
• Attraktive Vergütung inklusive Zusatzleistungen, Gehalt ab 2.200,00 €
• Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und schnelle Entscheidungswege
• Unterkunft in unserem Staffhouse
• Verpflegung auch an freien Tagen mit Frühstück, Mittag- und Abendessen
• Exklusive Mitarbeitervorteile auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection sowie bei unseren Partnerhotels