Sous Chef (m/f/d) / Joobz

Joobz; Luson; In loco; EUR 55.000 - 75.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse

Verpflegung auch an freien Tagen

Attraktive Vergünstigungen auf SPA-Anw

Entwicklungsmöglichkeiten

Descrizione del lavoro

Joobz sucht einen engagierten Sous Chef (m/w/d) zur Verstärkung der Küchenleitung in einem neuen Luxusresort mit Farm-to-Table-Philosophie. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef, Maître und Service zusammen, um erstklassige Speisen zu gestalten und den täglichen Service auf höchstem Niveau sicherzustellen.

Sie verfügen über mehrjährige Führungserfahrung, Leidenschaft für regionale Produkte und Perfektion in Mise en Place, Qualität und Präsentation.

Competenze

• Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder gleichwertige Position in gehobener Luxushotellerie.
• Führungserfahrung eines Küchenteams und Organisationstalent.
• Affinität zu regionalen, saisonalen Produkten und Farm-to-Table-Konzepten.
• Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und Mehrgängemenüs.
• Hygiene- und Sicherheitsstandards souverän anwenden.

Mansioni

• Unterstützung des Chef de Cuisine bei Organisation und Führung des Küchenbetriebs.
• Operative Leitung während des Services, Mitarbeit auf höchstem kulinarischem Niveau.
• Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams.
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe von Frühstück, Lunch, Dinner, Room Service.
• Mitgestaltung saisonaler Menüs im Farm-to-Table-Konzept.

Conoscenze

Teamführung

Farm-to-Table

Lebensmittelqualität

Servicekoordination

Sprachkenntnisse IT/DE/EN

Descrizione del lavoro

Zur Verstärkung unserer Küchenleitung suchen wir einen engagierten, kreativen und verantwortungsbewussten Sous Chef (m/w/d), der das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt.

IHRE AUFGABEN:

• Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs
• Operative Leitung der Küche während des täglichen Service sowie aktive Mitarbeit auf höchstem kulinarischem Niveau
• Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten
• Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-Philosophie
• Verantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service
• Unterstützung bei der Warenbestellung, Warenkontrolle und beim wirtschaftlichen Einsatz von Lebensmitteln
• Sicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe
• Einhaltung und Kontrolle unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und Feuerküche
• Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management

IHR PROFIL:

• Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie
• Fundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams
• Leidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche
• Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und hohe Ansprüche an Produktqualität, Geschmack und Präsentation
• Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein
• Wirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Warenwirtschaft und Wareneinsatz
• Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Freude an der Teamarbeit
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse

WIR BIETEN:

• Die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines neuen Luxusresorts von Beginn an aktiv mitzugestalten
• Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten Küchenteam
• Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
• Individuelle Weiterbildungs- & Entwicklungsmöglichkeiten
• Attraktive Vergütung inkl. Zusatzleistungen
• Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege
• Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse
• Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)
• Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels