Chef de Cuisine (m/f/d)

SAN SONNEA; Funes; In loco; EUR 95.000 - 135.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Staffhouse-Unterkunft

Verpflegung an freien Tagen

Descrizione del lavoro

SAN SONNEA sucht eine kreative und visionäre Küchenleitung (m/w/d) mit Erfahrung in gehobener Hotellerie. Sie gestalten die Farm-to-Table-Philosophie, führen das Küchenteam, entwickeln eine eigenständige Küchenphilosophie und setzen höchste Qualitätsstandards in allen Bereichen um.

Sie verantworten das kulinarische Erlebnis von Frühstück bis Dinner, arbeiten eng mit Service und Direktion zusammen und gestalten Private Dining sowie exklusive Kulinarik-Events innerhalb der SAN SONNEA Collection.

Competenze

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef in gehobener oder Luxushotellerie.
• Klare kulinarische Handschrift mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit.
• Führungspersönlichkeit mit Organisationstalent, Struktur und Vorbildwirkung.

Mansioni

• Gesamtverantwortung für das kulinarische Erlebnis des Hauses – Frühstück, Lunch, Fine Dining & Feuerküche.
• Entwicklung einer eigenständigen Küchenphilosophie mit alpinen Produkten und regionaler Authentizität.
• Verantwortung für Restaurant, Room Service und Private Dining.
• Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Einkauf und Kostenkontrolle bei höchster Qualität.
• Kreation von Menüs für Tasting Cube und exklusive Kochkurse.
• Führung, Förderung und Inspiration des Küchenteams.
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Maître, Direktion und Management zur Weiterentwicklung des Angebots.

Conoscenze

Führung

Küchenmanagement

Kalkulation

Lieferantenmanagement

Regionalität

Kreativität

Sprachkenntnisse

Descrizione del lavoro

Zur Leitung unserer Küche suchen wir eine kreative, führungsstarke und visionäre Persönlichkeit als Chef de Cuisine (m/w/d), die unsere Farm-to-Table-Philosophie mit regionalen Spitzenprodukten, höchstem Qualitätsanspruch und handwerklicher Perfektion zum Leben erweckt und gemeinsam mit seinem Team außergewöhnliche Genussmomente schafft.

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für das kulinarische Erlebnis des Hauses - vom Frühstück über Lunch und Fine Dining bis hin zur Feuerküche
• Entwicklung und kontinuierliche Anpassung einer eigenständigen Küchenphilosophie, geprägt von hochwertigen alpinen Produkten, regionaler Authentizität und internationalem Anspruch
• Verantwortung für sämtliche gastronomischen Bereiche, einschließlich Restaurant, Room Service und exklusiver Private-Dining-Erlebnisse
• Effiziente Warenwirtschaft und gezielter Wareneinsatz sowie Koordination von Einkauf und Kostenkontrolle unter Berücksichtigung höchster Qualitätsansprüche
• Kreation außergewöhnlicher Menüs für den Tasting Cube als kulinarisches Signature-Erlebnis des Hauses
• Gestaltung exklusiver Kochkurse und innovativer kulinarischer Erlebnisse für unsere Gäste
• Führung, Förderung und Inspiration des Küchenteams sowie Sicherstellung höchster Qualitätsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Maître, Direktion und Management zur kontinuierlichen Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots

Ihr Profil

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef in der gehobenen oder Luxushotellerie
• Klare kulinarische Handschrift mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit
• Leidenschaft für Farm-to-Table, Produktqualität und ehrliches Handwerk
• Erfahrung mit À-la-carte-Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
• Führungspersönlichkeit mit Organisationstalent, Struktur und Vorbildwirkung
• Wirtschaftliches Denken, sehr gute Kenntnisse in Kalkulation und Wareneinsatz
• Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und Innovationsfreude
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse

Wir Bieten

• Schlüsselposition in einer der exklusivsten Luxury Lodges der Dolomiten
• Gestalterische Freiheit für das kulinarische Konzept
• Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
• Individuelle Weiterbildungs- & Entwicklungsmöglichkeiten
• Attraktive Vergütung inkl. Zusatzleistungen
• Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege
• Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse
• Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)
• Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels