Chef de Cuisine – Farm-to-Table Visionär

onboard Srl; Luson; In loco; EUR 70.000 - 100.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse

Verpflegung auch an freien Tagen

Zusatzleistungen

Attraktive Vergütung

Weiterbildungsmöglichkeiten

Direkte Zusammenarbeit mit der Direk

Descrizione del lavoro

onboard Srl im Dolomitenraum sucht eine kreative Küchenleitung (m/w/d) mit Führungsstärke, die Farm-to-Table mit alpinen Spitzenprodukten zum Leben erweckt und außergewöhnliche Genussmomente schafft.

Sie tragen Gesamtverantwortung für Breakfast, Lunch, Fine Dining und Feuerküche, entwickeln eine einzigartige Küchenphilosophie und arbeiten eng mit Service, Direktion und Management zusammen.

Competenze

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef in gehobener Luxushotellerie.
• Hands-on-Mentality, regionale, saisonale und nachhaltige Küche.
• Farm-to-Table Leidenschaft, Produktqualität und ehrliches Handwerk.
• Erfahrung mit À-la-carte-Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs.
• Führungspersönlichkeit mit Organisationstalent, Struktur und Vorbildfunktion.
• Wirtschaftliches Denken, gute Kalkulations- und Wareneinsatzkenntnisse.
• Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und Innovationsfreude.
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse.

Mansioni

• Gesamtverantwortung für das kulinarische Erlebnis des Hauses – Frühstück, Lunch, Fine Dining bis Feuerküche.
• Entwicklung einer eigenständigen Küchenphilosophie, geprägt von alpinen Produkten, regionaler Authentizität und internationalem Anspruch.
• Verantwortung für Restaurant, Room Service und Private Dining.
• Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Einkauf und Kostenkontrolle bei höchsten Qualitätsansprüchen.
• Kreation außergewöhnlicher Menüs für den Tasting Cube als Signature-Erlebnis.
• Gestaltung von Kochkursen und innovativen kulinarischen Erlebnissen.
• Führung, Förderung und Inspiration des Küchenteams; enge Zusammenarbeit mit Service, Maître, Direktion und Management.

Conoscenze

Leadership

Teamführung

Kalkulation

Qualitätsbewusstsein

Sprachkenntnisse (Italienisch/Deutsch/

Descrizione del lavoro

onboard Srl im Dolomitenraum sucht eine kreative Küchenleitung (m/w/d) mit Führungsstärke, die Farm-to-Table mit alpinen Spitzenprodukten zum Leben erweckt und außergewöhnliche Genussmomente schafft.

Sie tragen Gesamtverantwortung für Breakfast, Lunch, Fine Dining und Feuerküche, entwickeln eine einzigartige Küchenphilosophie und arbeiten eng mit Service, Direktion und Management zusammen.