Küchenchef/in – Farm-to-Table Luxus in den Dolomiten

Joobz; Luson; On-site; EUR 85,000 - 125,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterunterkunft

Verpflegung am Arbeitsplatz

Zusatzleistungen

Job summary

SAN SONNEA Collection in den Dolomiten sucht eine kreative, führungsstarke Chef de Cuisine (m/w/d), die unsere Farm-to-Table-Philosophie mit alpinen Spitzenprodukten lebendig macht.

Sie tragen Verantwortung für Frühstück, Lunch, Fine Dining, Feuerküche und Private Dining, entwickeln eine eigenständige Küchenphilosophie und führen ein motiviertes Küchenteam. Wir bieten Vollzeit, attraktive Vergütung, Mitarbeiterr-Unterkunft und Weiterbildung, enge Zusammenarbeit mit Direktion.

Qualifications

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef in gehobener oder Luxushotellerie.
• Klare kulinarische Handschrift mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit.
• Leidenschaft für Farm-to-Table, Produktqualität und ehrliches Handwerk.
• Erfahrung mit À-la-carte-Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs.
• Führungspersönlichkeit mit Organisationstalent, Struktur und Vorbildwirkung.
• Wirtschaftliches Denken, gute Kalkulations- und Wareneinsatzkenntnisse.
• Sehr hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und Innovationsfreude.
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für das kulinarische Erlebnis des Hauses – Frühstück, Lunch, Fine Dining und Feuerküche.
• Entwicklung einer eigenständigen Küchenphilosophie mit alpinen Produkten und regionaler Authentizität.
• Verantwortung für Restaurant, Room Service und Private Dining.
• Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Einkauf und Kostenkontrolle bei höchsten Qualitätsstandards.
• Kreation von Menüs für den Tasting Cube als Signature-Erlebnis.
• Gestaltung von Kochkursen und innovativen kulinarischen Erlebnissen.
• Führung, Förderung und Inspiration des Küchenteams.

Skills

Küchenführung

Regionale Zutaten

Führungskompetenz

Farm-to-Table

Kalkulation

Teamorganisation

Job description

SAN SONNEA Collection in den Dolomiten sucht eine kreative, führungsstarke Chef de Cuisine (m/w/d), die unsere Farm-to-Table-Philosophie mit alpinen Spitzenprodukten lebendig macht.

Sie tragen Verantwortung für Frühstück, Lunch, Fine Dining, Feuerküche und Private Dining, entwickeln eine eigenständige Küchenphilosophie und führen ein motiviertes Küchenteam. Wir bieten Vollzeit, attraktive Vergütung, Mitarbeiterr-Unterkunft und Weiterbildung, enge Zusammenarbeit mit Direktion.