JUNIOR SOUS CHEF

R Collection Hotels; Rapallo; On-site; EUR 20,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Uniforme aziendale

Formazione obbligatoria

Staff rate Rcollection

Staff rate SLH

Job summary

Grand Hotel Bristol Spa Resort 5*****, parte del gruppo RCollection Hotels, seleziona per la stagione 2027 un/una Junior Sous Chef. Il/La candidato/a entrerà in un team giovane e dinamico per offrire un’esperienza unica agli ospiti nel contesto di Portofino.

Riporta a Executive Chef & Sous Chef. Contratto stagionale a tempo determinato, possibile vitto/alloggio e formazione obbligatoria. Esperienza di almeno 1 anno e residenza nelle zone limitrofe sono preferibili.

Qualifications

• Capacità di leadership e lavoro in team.
• Conoscenza delle tecniche culinarie e degli standard di qualità.
• Conoscenze HACCP e applicazione delle norme igieniche.

Responsibilities

• Assistere l’Executive Chef nella gestione della cucina e del team.
• Garantire qualità e presentazione impeccabile dei piatti.
• Coordinare il personale di cucina durante il servizio.
• Controllare preparazioni, ingredienti e pietanze servite.
• Supervisionare HACCP e norme igienico-sanitarie.
• Gestire ordini di materie prime e monitorare le scorte.
• Collaborare alla creazione di nuovi piatti e al planning del menu.
• Rispettare le norme di sicurezza della struttura.

Skills

Leadership

Teamwork

Culinary techniques

HACCP

Quality control

Stress management

Attention to detail

Job description

Il Grand Hotel Bristol Spa Resort 5*****, struttura iconica che affaccia sul golfo di Portofino, parte del gruppo RCollection hotels, e Small Luxury Hotels of the World seleziona per i suoi ristoranti un/una Junior Sous Chef per la stagione 2027 (marzo - ottobre). Il/la candidato/a entrerà in un team giovane e dinamico. Si ricerca un profilo appassionato e collaborativo, che voglia sviluppare le proprie competenze in un ambiente raffinato e stimolante per garantire un’esperienza personalizzata e di qualità agli Ospiti, andando oltre le aspettative.

Riporta a: EXECUTIVE CHEF & SOUS CHEF.

Responsabilità

• Assistere l’Executive Chef nella gestione della cucina e del team
• Garantire la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti
• Coordinare il personale di cucina durante il servizio
• Controllare le preparazioni, gli ingredienti e le pietanze servite
• Supervisionare l’applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
• Gestire gli ordini delle materie prime e monitorare le scorte
• Collaborare alla creazione di nuovi piatti e alla pianificazione del menu
• Conoscere e rispettare le norme di sicurezza della struttura

Il profilo ideale

• Esperienza di almeno 1anno come Sous Chef o in ruolo analogo, maturata in strutture di pari livello
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e degli standard di qualità
• Competenze consolidate in materia di normative igienico-sanitarie (HACCP) e capacità di garantire il rispetto delle procedure in cucina
• Capacità di leadership e lavoro in team
• Flessibilità e resistenza allo stress in un ambiente dinamico
• Passione per la cucina e la cura dei dettagli
• Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo
• Problem solving
• Auto / moto munito con residenza nelle zone limitrofe

Si offre:

• Contratto a tempo determinato stagionale
• Eventuale vitto e alloggio per i dipendenti fuori sede
• Uniforme aziendale e lavanderia uniformi a carico dell’azienda
• Training e Formazione obbligatoria
• Staff Rate dedicata nelle strutture della compagnia Rcollection
• Staff Rate dedicate negli Hotels Small Luxury Hotels of the World