Head Chef Cucina Banchetti

Dorchester Collection; Milano; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso hotel a Milano cerca un Head Chef per gestire la cucina Banchetti. Sarai responsabile della preparazione e qualità dei piatti, oltre a guidare il team culinario. Offriamo contratto a tempo indeterminato e opportunità di sviluppo professionale nella Dorchester Collection Academy.

Servizi

Contratto a tempo indeterminato

Formazione con Dorchester Collection Academy

Soggiorni gratuiti in hotel con colazione inclusa

Sconto del 50% sui ristoranti

Competenze

• Passione per la cucina e esperienza culinaria.
• Capacità di motivare e guidare il team.
• Conoscenza delle normative di salute e sicurezza.

Mansioni

• Supervisionare operazioni quotidiane in cucina.
• Sviluppare nuovi menu e ricette speciali.
• Gestire le scorte e pianificare gli acquisti.
• Supervisionare qualità e preparazione piatti.
• Rispondere alle richieste degli ospiti.

Conoscenze

Leadership

Collaborazione

Attenzione ai dettagli

Gestione operativa

Cucina di alta qualità

Formazione

Esperienza pregressa in cucina di lusso

Descrizione del lavoro

Descrizione del ruolo

Il Principe di Savoia, storico e prestigioso hotel di Milano, è alla ricerca di una figura di Head Chef per la Cucina Banchetti , che avrà un ruolo cruciale nella gestione della preparazione e organizzazione degli eventi e dei banchetti che si svolgono all’interno della struttura. Lavorando a stretto contatto con l’Executive Chef, sarà responsabile della supervisione delle operazioni quotidiane in cucina, garantendo l’eccellenza nella qualità dei piatti e nell’efficienza del servizio.

Sarà un professionista dinamico, appassionato di alta cucina, con un forte senso di leadership, capace di motivare e guidare il team di cucina, garantendo un’esperienza culinaria indimenticabile per i nostri ospiti.

Principali responsabilità e mansioni :

• Collaborerà con l'Executive Chin il team per sviluppare nuovi menu e ricette speciali per eventi privati, matrimoni, e grandi banchetti
• Gestirà le operazioni quotidiane in cucina, inclusi l’organizzazione dei turni, la supervisione del personale di cucina
• Gestirà le scorte, pianificherà gli acquisti e monitorerà le forniture al fine di garantire l'efficienza operativa
• Si occuperà ci coordinare la programmazione e la supervisione dei pasti destinati al personale, assicurandosi che i menu siano equilibrati ed in linea con gli standard qualitativi dell’hotel
• Supervisionerà la qualità e la preparazione dei piatti per il servizio Room Service, garantendone la stessa cura e qualità di quelli proposti nei nostri altri outlet F&B
• Contribuirà a motivare, coinvolgere e formare il team della cucina banchetti, incoraggiando un clima di fiducia, collaborazione e condivisione degli obiettivi
• Collaborerà con il tutto il team F&B per garantire un’esperienza culinaria coerente con la vision del brand e che soddisfi le aspettative degli ospiti
• Parteciperà attivamente agli incontri di pianificazione e coordinamento con il team sales e operational dei banchetti per l’organizzazione e la gestione degli eventi
• Garantirà il rispetto delle normative di salute e sicurezza, in conformità con le normative sanitarie vigenti e le procedure HACCP
• Supporterà nella creazione di piatti speciali o menù tematici in base a richieste particolari, mantenendo un elevato standard culinario.

Cosa offriamo

Per questa posizione offriamo :

• Contratto a tempo indeterminato CCNL Turismo AICA
• Piano di inserimento e sviluppo interno realizzato attraverso incontri individuali con il proprio leader e tramite la partecipazione a percorsi formativi specifici con Dorchester Collection Academy
• Opportunità di partecipare alle attività We Care, per favorire il senso di appartenenza e promuovere il benessere del team
• Mensa aziendale e divisa fornita con servizio di lavanderia
• Possibilità di usufruire di sconti e convenzioni con aziende partner
• Soggiorni gratuiti con colazione inclusa in tutti gli hotel di Dorchester Collection (un soggiorno all’anno per hotel) e sconto del 50% sui ristoranti, soggetti a disponibilità e policy interne.

Cosa porterai in Dorchester Collection

Tutto il nostro team è ambasciatore della nostra cultura fondata sui nostri valori. A tal fine, porterai :

• La tua passione per la cucina e la tua esperienza culinaria, contribuendo al successo del team e dell’hotel
• La sensibilità nel notare i dettagli, sia nella preparazione che nella presentazione dei piatti
• La capacità di rispondere rapidamente e con professionalità alle richieste degli ospiti, gestendo anche situazioni impreviste con calma ed efficienza
• Una predisposizione al lavoro di squadra, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e collaborativo
• La conoscenza delle lingue, in particolare dell’italiano e dell’inglese, per comunicare efficacemente con il team e con gli ospiti
• La capacità di apprendere e utilizzare i sistemi gestionali e le tecniche culinarie innovative, contribuendo al miglioramento continuo della cucina
• La tua esperienza pregressa in ambienti dinamici di alta cucina, preferibilmente in contesti di lusso e banchetti.