Head Chef

Eight Hotels; Venezia; In loco; EUR 60.000 - 90.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto in turno incluso

Descrizione del lavoro

Eight Hotels cerca un/a Head Chef per la brigata di cucina, con disponibilità dal 15 Ottobre, a Venezia. Il ruolo prevede gestione della cucina, organizzazione e coordinamento del team, mantenendo alti standard qualitativi e seguendo le linee guida della struttura.

Il candidato ideale ha una consolidata esperienza nello stesso ruolo presso boutique hotel o strutture 5*/5*L, buona conoscenza dell'inglese e notevole cultura enologica.

Competenze

• Esperienza consolidata nello stesso ruolo presso boutique hotel o strutture 5*/5*L.
• Inglese intermedio/professionale per interazione con ospiti e team.
• Conoscenza tecnica di cucina e gestione di una brigata.
• Creatività, precisione e attenzione alla qualità.
• Conoscenza enologica delle denominazioni italiane e internazionali.
• Turni elevati (6 su 7) e disponibilità a lavorare su turni.
• Vitto in turno incluso

Mansioni

• Gestione e coordinamento della brigata di cucina.
• Organizzazione dei turni e predisposizione del planning.
• Formazione e affiancamento del team di cucina.
• Supervisione della preparazione e del servizio secondo gli standard.
• Aggiornamento di menu in collaborazione con lExecutive Chef Cluster.
• Controllo delle materie prime, qualità e conservazione.
• Gestione scorte, ordini e rapporto con fornitori ed Economato.
• Monitoraggio costi e sprechi in cucina.
• Supervisione igiene, pulizia e conformità HACCP.

Descrizione del lavoro

Entrare a far parte di Eight Hotels significa contribuire a un’idea di ospitalità fondata su eccellenza, cura del dettaglio e stile di servizio distintivo.

Gruppo indipendente di hotel 5*, Eight Hotels è presente in alcune delle destinazioni più esclusive d’Italia, Cortina, Portofino, Paraggi e, prossimamente, Venezia, con strutture caratterizzate da eleganza, autenticità e forte identità.

Lavorare con Eight Hotels significa entrare a far parte di un gruppo solido, indipendente e in crescita, in cui cura del dettaglio, qualità e attenzione alle persone sono valori fondamentali.

Eccellenza, cura e persone al centro: questa è la Eight Experience.

Contesto e descrizione del ruolo:

Per l’organico dell’Eight Hotels, si ricerca un/a Head Chef con disponibilità a partire dal 15 Ottobre, eseguendo una turnazione settimanale strutturata su 6 giorni lavorativi con 1 giorno di riposo a scorrimento, dal lunedì alla domenica.

La risorsa inserita sarà responsabile della gestione della cucina e del coordinamento della brigata, garantendo qualità, organizzazione e rispetto degli standard della struttura.

Responsabilità del ruolo:

Tra le principali responsabilità rientrano:

• Gestione e coordinamento della brigata di cucina.
• Organizzazione dei turni e predisposizione del planning.
• Formazione, affiancamento e gestione del team.
• Supervisione della preparazione e del servizio, garantendo qualità e rispetto degli standard.
• Elaborazione e aggiornamento dei menu in collaborazione con l’Executive Chef Cluster.
• Controllo delle materie prime, della qualità e della corretta conservazione degli alimenti.
• Gestione delle scorte, degli ordini e del rapporto con fornitori ed Economato.
• Monitoraggio dei costi e degli sprechi di cucina.
• Supervisione dell’igiene, della pulizia e del rispetto delle normative HACCP.
• Coordinamento con sala e gli altri reparti per la gestione del servizio e delle esigenze degli ospiti.

Requisiti richiesti:

• Provenienza consolidata nello stesso ruolo presso Boutique Hotel o strutture 5*/ 5*L.
• Discreta conoscenza della lingua inglese con capacità di interazione basilare e professionale.
• Solida conoscenza delle tecniche di cucina e della gestione di una brigata.
• Creatività, precisione e attenzione alla qualità.
• Ottima conoscenza enologica e delle principali denominazioni italiane e internazionali.
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni (6 su 7, dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo a scorrimento).
• Vitto in turno incluso

Retribuzione e Inquadramento:

• Contratto a Tempo Determinato iniziale finalizzato alla stabilizzazione.
• Inquadramento previsto al 1° o 2° livello CCNL Turismo e Alberghi.
• Retribuzione e bonus commisurati in base alla seniority del candidato/a.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. I dati personali saranno trattati in conformità al Regolamento UE 2016/679 (GDPR) e unicamente ai fini della selezione del personale.