Head Chef

MCM WORLDWIDE; Sirmione; In loco; EUR 40.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di alta cucina a Sirmione cerca un Head Chef da Marzo 2026. La figura ricercata si occuperà della gestione della brigata di cucina e del magazzino alimenti, oltre a gestire ordini quotidiani con fornitori. È richiesta un'esperienza minima di 2 anni in ristoranti fine-dining, oltre a competenze tecniche nella cucina francese e nella preparazione di pesce. I candidati devono presentare un curriculum di alto profilo.

Competenze

• Esperienza minima di 2 anni in ristoranti fine-dining.
• Competenze tecniche nella cucina francese e di pesce.
• Curriculum di alto profilo.

Mansioni

• Gestire la brigata di cucina.
• Eseguire la gestione del magazzino alimenti.
• Effettuare ordini giornalieri con fornitori.

Conoscenze

Gestione della brigata di cucina

Tecniche di cucina fine-dining

Cucina francese

Preparazione di pesce

Descrizione del lavoro

Posizione

MANO® Ristorante di Sirmione ricerca Head Chef da Marzo 2026.

Responsabilità

• Gestione della brigata di cucina.
• Gestione del magazzino alimenti, frighi, celle positive/negative.
• Gestione ordini giornalieri con fornitori, etichettatura, scadenze alimenti.
• Capacità di presentazione contemporanea.
• Utilizzo di tecniche di cucina fine-dining, barbecue/yakitori, marinature, affumicature, fermentazioni, panificazione con lievito madre.
• Competenze nella cucina francese e nella preparazione di pesce.

Qualifiche

• Esperienza minima di 2 anni in ristoranti fine‑dining o brigata con chef di alto profilo.
• Esperienza pluriennale nella gestione della brigata e del magazzino.
• Capacità tecniche avanzate nella cucina francese e di pesce.
• Possibilità di esperienza all’estero – non strettamente necessaria.

Requisiti

• Curriculum di alto profilo.
• Competenza nelle tecniche di cucina francese, barbecue, fermentazioni e panificazione.
• Esperienza di almeno 2 anni in ristoranti fine‑dining.

Ulteriori informazioni

Si prega di verificare che i requisiti siano soddisfatti prima di inviare la candidatura.