Fine Dining Restaurant Manager — Lead Elite Team in Milano

Ali S.p.A.; Lombardia; On-site; EUR 40,000 - 50,000; Full time

Benefits offered by this job

Contratto a tempo indeterminato

RAL indicativa 40-50k + Bonus e incent

Opportunità in ristorazione stellata

Job summary

Rituali, brand di Ali Professional, specializzato nella Ricerca & Selezione nel settore dell'Hospitality e della Ristorazione d'Eccellenza, ricerca per conto di un rinomato Gruppo della Ristorazione con sede a Milano la figura chiave di Restaurant Manager per il proprio iconico ristorante Fine Dining stellato.

Il/La Restaurant Manager coordinerà la brigata di sala, garantirà i massimi standard di ospitalità, supervisionerà l’andamento economico e gestionale del locale e opererà costantemente sul

Qualifications

• Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente in ristoranti Fine Dining stellati Michelin.
• Conoscenza cerimoniale di sala, dinamiche di alta cucina e mondo enologico.
• Hands-on sul floor con leadership carismatica.

Responsibilities

• Presidio di Sala e Guest Experience: supervisione costante del floor e dei flussi di servizio durante i turni, garantendo accoglienza sartoriale e cura dell’ospite.
• Leadership e gestione della brigata: coordinamento, motivazione e formazione continua dello staff di sala, pianificazione turni e clima interno.
• Controllo di gestione e KPI: monitoraggio KPI, gestione delle procedure di cassa e inventari di sala.
• Verifica degli standard operativi, igiene e sicurezza, proponendo ottimizzazioni dei flussi di lavoro.
• Sinergia con Direzione ed HR: collaborazione con General Manager e HR per selezione, onboarding e sviluppo del personale.

Skills

Esperienza Restaurant Manager/Primo Ma

Leadership

Hands-on

Inglese fluente

Job description

Rituali, brand di Ali Professional, specializzato nella Ricerca & Selezione nel settore dell'Hospitality e della Ristorazione d'Eccellenza, ricerca per conto di un rinomato Gruppo della Ristorazione con sede a Milano la figura chiave di Restaurant Manager per il proprio iconico ristorante Fine Dining stellato.

Il/La Restaurant Manager coordinerà la brigata di sala, garantirà i massimi standard di ospitalità, supervisionerà l’andamento economico e gestionale del locale e opererà costantemente sul