F&B Manager

Masseria Furnirussi; Carpignano Salentino; In loco; EUR 32.000 - 45.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Staff Rates Accor

Descrizione del lavoro

Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino (LE) cerca un/una F&B Manager per guidare il reparto lungo un percorso di sviluppo in un contesto internazionale.

La posizione, a tempo determinato stagionale, prevede monitoraggio costi, gestione fornitori e supervisione del team, con attenzione a HACCP e standard di qualità. Retribuzione tra 32.300 e 45.000 euro lordi all'anno, incentivi e opportunità di crescita.

Competenze

• Esperienza pregressa in ruoli F&B in hotel di lusso 5 stelle.
• Controllo di gestione, KPI e redditività del reparto.
• Competenze analitiche, numeri e orientamento al risultato.
• Leadership operativa e coordinamento del team sul campo.
• Ottime capacità organizzative e relazionali.

Mansioni

• Monitorare performance economiche del reparto tramite budget, fatturato, costi F&B e labor cost.
• Supervisionare acquisti, approvvigionamenti, inventari e giacenze.
• Analizzare KPI e redditività per raggiungere obiettivi economici.
• Supportare il team durante il servizio e mantenere standard di servizio.
• Garantire igiene, HACCP e normative aziendali.
• Collaborare con Hotel Manager ed Executive Chef per ottimizzare costi e produttività.
• Definire strategie di sviluppo e migliorare i processi F&B per massimizzare la redditività.

Conoscenze

Leadership operativa

Controllo di gestione

Analisi KPI

Orientamento al risultato

Problem solving

Descrizione del lavoro

AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), la cui apertura è prevista nel 2027, è alla ricerca di un/una F&B Manager da inserire all’interno della struttura.

L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Responsabilità

• Monitorare le performance economiche del reparto attraverso l'analisi di budget, fatturato, food &beverage cost, labour cost e marginalità, individuando scostamenti e implementando azioni correttive.
• Supervisionare acquisti, approvvigionamenti, inventari e controllo delle giacenze, garantendo un utilizzo efficiente delle risorse.
• Analizzare i KPI e i risultati operativi, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi economici e al miglioramento della redditività.
• Supportare attivamente il team operativo durante il servizio, affiancando i responsabili dei diversi outlet e garantendo il rispetto degli standard qualitativi e di servizio.
• Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare, delleprocedure HACCP e degli standard operativi aziendali.
• Collaborare con Hotel Manager ed Executive Chef per ottimizzare costi, produttività e performancecomplessive del reparto.
• Contribuire alla definizione e all’implementazione delle strategie di sviluppo del reparto F&B, individuando opportunità di miglioramento e proponendo interventi mirati per ottimizzare i processi, introdurre nuove iniziative, rivedere le attività esistenti o eliminare quelle non più efficaci, in un’ottica di efficienza operativa e massimizzazione della redditività.

Requisiti

• Esperienza pregressa in ruoli F&B presso hotel 5 stelle o strutture luxury.
• Ottima conoscenza del controllo di gestione, dei KPI e delle principali leve di redditività del reparto.
• Spiccate capacità analitiche, attenzione ai numeri e orientamento al risultato.
• Leadership operativa e capacità di supportare e coordinare il team sul campo.
• Ottime capacità organizzative, relazionali e di problem solving.
• Buona conoscenza della lingua inglese.

Compenso e pacchetto retributivo

Sede di lavoro: Masseria Furnirussi - Carpignano Salentino LE

Contratto a tempo determinato stagionale.

Retribuzione: € 32.300 - € 45.000

Sistema di incentivazione e opportunità di crescita professionale in un contesto internazionale.

Accesso alle Staff Rates Accor.

Opportunità di contribuire allo sviluppo di una struttura di prestigio.

Ambiente professionale orientato alla qualità e all’eccellenza del servizio.

CCNL TURISMO FEDERALBERGHI;

Livello Quadro B;

La retribuzione prevista per questa posizione è inserita in una fascia contrattuale compresa tra € 32.300 e€ 45.000 lordi annui, commisurata all'effettiva esperienza del profilo.

L'offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006, dei D.Lgs. n. 215 en. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale.