Executive Sous Chef — Luxury Dining Kitchen Lead

HO.RE.CA; Abano Terme; In loco; EUR 45.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

HO.RE.CA, presente nel settore dell'ospitalità di lusso, cerca un Executive Sous Chef per potenziare la brigata e garantire qualità e standard. Collaborerà con l'Executive Chef in un contesto internazionale, gestendo turni, fornitori e costi.

Si richiede esperienza in hotel di lusso o ristoranti fine dining, conoscenza tecnica della cucina, inglese fluente e disponibilità a lavoro su turni, festività e weekend. Contratto a tempo indeterminato, CCNL Commercio, retribuzione RAL 45.000–50.000.

Competenze

• Esperienza pregressa in ruoli simili presso hotel di lusso o ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione.
• Conoscenza fluente della lingua inglese.
• Capacità di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost.
• Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Mansioni

• Affiancare l'Executive Chef nella gestione della brigata, nell'organizzazione dei turni e nell'assegnazione delle attività.
• Supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualità, presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni.
• Coordinare l'operatività durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorità e delle criticità.
• Collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori.
• Monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Food cost control

English language

Team coordination

Gestione brigata

Descrizione del lavoro

HO.RE.CA, presente nel settore dell'ospitalità di lusso, cerca un Executive Sous Chef per potenziare la brigata e garantire qualità e standard. Collaborerà con l'Executive Chef in un contesto internazionale, gestendo turni, fornitori e costi.

Si richiede esperienza in hotel di lusso o ristoranti fine dining, conoscenza tecnica della cucina, inglese fluente e disponibilità a lavoro su turni, festività e weekend. Contratto a tempo indeterminato, CCNL Commercio, retribuzione RAL 45.000–50.000.