Executive sous chef

HO.RE.CA; Abano Terme; In loco; EUR 45.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

HO.RE.CA, presente nel settore dell'ospitalità di lusso, cerca un Executive Sous Chef per potenziare la brigata e garantire qualità e standard. Collaborerà con l'Executive Chef in un contesto internazionale, gestendo turni, fornitori e costi.

Si richiede esperienza in hotel di lusso o ristoranti fine dining, conoscenza tecnica della cucina, inglese fluente e disponibilità a lavoro su turni, festività e weekend. Contratto a tempo indeterminato, CCNL Commercio, retribuzione RAL 45.000–50.000.

Competenze

• Esperienza pregressa in ruoli simili presso hotel di lusso o ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione.
• Conoscenza fluente della lingua inglese.
• Capacità di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost.
• Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Mansioni

• Affiancare l'Executive Chef nella gestione della brigata, nell'organizzazione dei turni e nell'assegnazione delle attività.
• Supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualità, presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni.
• Coordinare l'operatività durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorità e delle criticità.
• Collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori.
• Monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Food cost control

English language

Team coordination

Gestione brigata

Descrizione del lavoro

Luogo di lavoro: Abano Terme

Executive Sous Chef

La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell'ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale.

La realtà propone un'offerta gastronomica articolata, che comprende ristorazione gourmet, banqueting, eventi privati e servizi dedicati agli ospiti, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e agli standard di produzione.

Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Sous Chef.

La persona entrerà a far parte di una brigata strutturata e internazionale, collaborando direttamente con l'Executive Chef e con i responsabili delle diverse partite. Avrà un ruolo operativo e organizzativo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo continuità produttiva, qualità e rispetto degli standard aziendali.

La risorsa si occuperà di:

• affiancare l'Executive Chef nella gestione della brigata, nell'organizzazione dei turni e nell'assegnazione delle attività;
• supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualità, presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni;
• coordinare l'operatività durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorità e delle criticità;
• collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori;
• monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

Requisiti

• esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione;
• conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei processi produttivi e dell'organizzazione della brigata;
• conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
• capacità di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost;
• disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività;

Soft skills

• leadership e capacità di coordinare la brigata;
• capacità organizzativa e gestione delle priorità;
• precisione e attenzione alla qualità;
• problem solving e gestione delle criticità operative.

Inquadramento economico

• applicazione del CCNL Commercio;
• contratto a tempo indeterminato;
• range retributivo: RAL €45.000 - €50.000