Coordinatore/Trice F&B...

Jobbydoo; Parma; In loco; EUR 35.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una struttura alberghiera di lusso cerca un Coordinatore/Trice F&B per la stagione 2026. Il candidato ideale avrà esperienza in contesti simili e si occuperà della gestione operativa del reparto. Tra le sue responsabilità ci saranno la redazione dei menù, l'applicazione della compliance HACCP e il monitoraggio del Food Cost. Viene offerto un contratto a tempo determinato con sede di lavoro a Palau (SS) e possibilità di vitto e alloggio.

Servizi

Vitto e alloggio

Contratto a tempo determinato

Competenze

• Esperienza in strutture di pari categoria e/o superiori.
• Conoscenza dei fondamenti di HACCP e ISO 9001.
• Ottime capacità di gestione e organizzazione.

Mansioni

• Redigere i menù in collaborazione con Chef e Restaurant Manager.
• Applicare la compliance HACCP.
• Controllare turnazioni di lavoro e Food Cost.

Conoscenze

Conoscenza base di HACCP

Capacità analitiche

Capacità organizzative

Risolvere problemi

Conoscenza di Excel

Lingua straniera (preferibilmente inglese)

Strumenti

Pacchetto Office

Programma Passepartout

Descrizione del lavoro

L'Hotel Capo d'Orso Thalasso &, SPA, member of ", The Leading Hotels of the world", , per la prossima stagione 2026 ricerca : COORDINATORE / TRICE F&, B Il / la candidato / a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e / o superiori, in Italia e / o all'estero e sar responsabile dell'espletamento e della coordinazione di tutte le attivit operative che competono il reparto F&, B. Questa figura dovr :

• redigere i menù relativi ai vari outlet dell'hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Manager
• applicare la compliance aziendale per ciò che riguarda l'HACCP nei reparti di sala e cucina,
• verificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all'interno dei dipartimenti dell'F&, B per garantire l'efficienza del servizio,
• elaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&, B,
• controllare il mantenimento del Food Cost e del Beverage Cost mensili in accordo con l'economo,
• supervisionare giornalmente gli scarichi merci all'interno degli outlet,
• gestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventari,
• constatare il corretto utilizzo delle attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet. Si richiede conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO 9001 e protocolli alimentari particolari (ex : AIC), oltre a spiccate capacit analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi. Il profilo deve essere ordinato / a e preciso / a nella gestione del lavoro, conoscere i principali fornitori utilizzati in azienda e almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese). Deve possedere un'ottima padronanza del pacchetto office e in particolare Excel, formato / a sul corretto utilizzo del programma Passepartout. Si offre contratto a tempo determinato (Aprile-Ottobre) . Sede di lavoro : Palau (SS). Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro, ove necessario, l'azienda garantisce vitto e alloggio. Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l'autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformit al Regolamento UE n. 2016 / 679 - GDPR, invitiamo i candidati a prendere visione preventivamente dell', informativa candidati', disponibile sul nostro sito www.delphina.it / privacy