Commis de partie

Borgo Pignano Tuscany Relais & Châteaux; Volterra; In loco; EUR 17.000 - 18.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio condiviso

Pasti inclusi

Uniforme aziendale

Formazione continua

Wellbeing e attività team

Sconto 50% sui servizi di ristorazione

Descrizione del lavoro

Borgo Pignano Tuscany Relais & Châteaux cerca un/a Commis de Partie appassionato/a per la stagione 2027, da inserire nel team di cucina che lavora tra Al Fresco e Villa Pignano, con standard Relais & Châteaux.

La risorsa collaborerà con Sous Chef e Chef de partie, garantendo qualità, igiene e rispetto della filosofia culinaria toscana, in un contesto internazionale e sostenibile.

Competenze

• Esperienza di almeno 2-3 anni in ruoli analoghi in hotel o ristoranti di alto livello.
• Capacità di lavorare in squadra e gestione ritmi elevati.
• Passione per la cucina, precisione e attenzione ai dettagli.
• Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea.
• Condivisione di valori di sostenibilità e rispetto per l’ambiente.

Mansioni

• Supportare il Sous Chef e gli Chef de partie nello sviluppo e realizzazione di nuovi piatti e menù stagionali.
• Gestire la propria partita durante preparazione e servizio.
• Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Rispettare igiene, sicurezza alimentare e gestione attrezzature.
• Collaborare con la brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente.
• Contribuire alla coerenza dell’offerta gastronomica della tenuta.

Conoscenze

Lavoro di squadra

Passione culinaria

Tecniche cucina contemporanea

Proattività

Attenzione ai dettagli

Descrizione del lavoro

Borgo Pignano Tuscany Relais & Châteaux è una tenuta privata di 750 acri immersa nel cuore della campagna toscana, dove eleganza, autenticità e sostenibilità si fondono in un’esperienza di ospitalità unica.

La nostra filosofia si ispira allo slow living, all’agricoltura biologica e al rispetto della natura, creando un ambiente che coniuga il comfort di un resort cinque stelle con il calore dell’accoglienza toscana.

La tenuta ospita due distinti concetti di ristorazione: Al Fresco, che propone una cucina genuina e conviviale basata su prodotti locali e artigianali, e Villa Pignano, ristorante premiato con la Stella Verde Michelin e le 2 Forchette Gambero Rosso, che offre un’esperienza gastronomica raffinata fondata su ingredienti biologici e a chilometro zero.

La tua prossima opportunità

Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di un/a a Commis de Partie appassionato/a, motivato/a e orientato/a all’eccellenza, da inserire nel nostro team di cucina.
La risorsa contribuirà alla preparazione delle linee e dei servizi, assicurando elevati standard qualitativi e collaborando con il Sous Chef e gli Chef de partie nella realizzazione e perfezionamento delle proposte gastronomiche, nel pieno rispetto della filosofia culinaria di Borgo Pignano Tuscany e degli standard Relais & Châteaux.

Principali responsabilità

• Supportare il Sous Chef e gli Chef de parie nello sviluppo e realizzazione di nuovi piatti e menù stagionali.
• Gestire in autonomia la propria partita durante le fasi di preparazione e servizio.
• Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Assicurare il rispetto delle procedure di igiene, sicurezza alimentare e corretta gestione delle attrezzature.
• Mantenere la propria postazione di lavoro ordinata, pulita e conforme agli standard aziendali.
• Collaborare attivamente con la brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente.
• Contribuire al mantenimento della qualità e della coerenza dell’offerta gastronomica della tenuta.

Il profilo che cerchiamo

• Esperienza di almeno 2-3 anni in un ruolo analogo all’interno di strutture alberghiere o ristoranti di alto livello.
• Capacità di lavorare in squadra e di gestire ritmi operativi intensi.
• Passione per la cucina, precisione e attenzione ai dettagli.
• Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e delle tendenze gastronomiche.
• Approccio proattivo e orientato alla risoluzione dei problemi.
• Sensibilità verso la qualità delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti biologici e stagionali.
• Condivisione dei valori di sostenibilità e rispetto per l’ambiente.
• Buona conoscenza della lingua italiana e inglese.
• Patente di guida e mezzo proprio.
• Referenze professionali verificabili.

Cosa offriamo

• Inserimento in una realtà d’eccellenza che coniuga ospitalità di lusso, sostenibilità e valorizzazione del territorio.
• Alloggio condiviso e pasti inclusi durante il periodo di lavoro.
• Uniforme aziendale e servizio lavanderia dedicato.
• Opportunità di crescita professionale e formazione continua.
• Training sugli standard Relais & Châteaux, sui sistemi qualità e sulle normative di settore.
• Ambiente di lavoro internazionale, collaborativo e orientato allo sviluppo delle competenze.
• Iniziative di wellbeing ed eventi dedicati al benessere e alla collaborazione del team.
• Sconto del 50% sui servizi di ristorazione presso il nostro sister hotel, previa disponibilità.

Inquadramento contrattuale

• Contratto regolato dal CCNL Operai Agricoli e Florovivaisti.
• Inquadramento: Operaio Comune
• Retribuzione netta mensile: € 1500 / €1650

Il nostro impegno

Entrare a far parte di Borgo Pignano Tuscany significa contribuire a un progetto che mette al centro l’eccellenza dell’ospitalità, la sostenibilità e la valorizzazione delle persone.
Offriamo un ambiente di lavoro inclusivo, stimolante e orientato alla crescita professionale, dove collaborazione, creatività e formazione continua rappresentano elementi fondamentali della nostra cultura.
Lavorerai in una delle destinazioni più esclusive della Toscana, contribuendo a un’offerta gastronomica riconosciuta a livello internazionale.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.