Chef de partie

Borgo Pignano Florence; Firenze; Vor Ort; EUR 33.000 - 38.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Contratto indeterminato/determinato

40 ore settimanali

Mensa aziendale

Wellbeing e eventi di squadra

Sconti nel sister hotel

Formazione e sviluppo

Premi per qualità del servizio

Zusammenfassung

Borgo Pignano Florence cerca un responsabile di cucina per guidare una sezione della cucina in un hotel 5 stelle a Firenze. Lavorerai a fianco di uno chef stellato, garantendo qualità, presentazione e costante conformità agli standard del ristorante e della struttura.

È richiesto almeno 2 anni nello stesso ruolo, certificazione HACCP valida, referenze e disponibilità a lavorare in un contesto di alto livello, con orario completo e contratto di lavoro indeterminato o determinato. Sede: Firenze.

Qualifikationen

• Esperienza di almeno 2 anni nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma.
• Certificazione HACCP valida.
• Referenze disponibili.
• Cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per lavorare in Italia.

Aufgaben

• Gestione di una specifica area della cucina, garantendo preparazione e presentazione conformi agli standard.
• Preparare e cuocere i piatti secondo ricette e standard, curando qualità, consistenza e sapore.
• Rispetto delle norme igieniche e HACCP.
• Preparazione ingredienti per la propria sezione, organizzazione e prontezza al servizio.
• Monitorare scorte e gestione ingredienti per minimizzare gli sprechi e garantire freschezza.
• Supervisionare commis de cuisine e apprendisti, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo.
• Collaborare con Sous Chef e Head Chef per sviluppo di nuovi piatti e menu.
• Assicurare gestione delle richieste speciali dei Clienti.

Jobbeschreibung

Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle suggestive colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico.

La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offre 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi.

Un’oia di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.

Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle suggestive colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offre 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti, due bar e suggestivi spazi per eventi. Un’oia di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.

Lavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che nel 1995 è stato il primo Chef italiano ad ottenere una stella Michelin all’estero e che, nel 2023, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano a Volterra. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence.

Responsabilità

• Gestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
• Prepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione.
• Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP,
• Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio.
• Monitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
• Supervisiona, forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti, contribuendo a un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
• Collabora con lo Sous Chef e l’Head Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu.
• Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l’esperienza culinaria sia all’altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle.

Requisiti

• Esperienza di almeno 2 anni nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma
• Certificazione HACCP in corso di validità
• Referenze
• Professionalità e una forte dedizione all’eccellenza
• cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia

Benefit

• Inserimento da Marzo 2027 con contratto a tempo indeterminato e/o determinato , livello come da CCNL
• Settore Turismo (Federalberghi)
• 40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi
• Iniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione
• Sconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità
• Attività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio
• Mensa aziendale per i pasti durante il servizio
• RAL range: 33/38000,00 Euro

Sede di lavoro: Firenze, Via Bolognese 89

Noalloggio

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.