Commis de partie

Tenuta Toscana; Montaione; In loco; EUR 17.000 - 20.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mensa aziendale

Alloggio proposto

Sedi di formazione interne

Agevolazioni ristorazione e sportive

Descrizione del lavoro

Tenuta Toscana cerca un CommIs de Partie per supportare lo Chef de Partie nella gestione della partita di cucina, occupandosi di preparazioni di base e mise en place. La persona selezionata manterrà l’ordine, seguirà ricette standard e parteciperà al servizio di pranzo e cena.

Si richiede esperienza nel ruolo, capacità di lavorare in squadra e rispetto delle procedure HACCP. Contratto full-time, sede Castelfalfi (FI) in ambiente hotel resort, con benefit e opportunità formative interne.

Competenze

• Esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe.
• Capacità di lavorare in team e mantenere elevati standard.
• Buone doti organizzative e gestione dello spazio di lavoro.
• Preferibile certificato HACCP.

Mansioni

• Supportare lo Chef de Partie nella gestione della partita di cucina.
• Eseguire preparazioni di base, semilavorati e lavorazioni secondo ricette.
• Occuparsi della mise en place e mantenere ordine in postazione.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle norme igienico‑sanitarie.
• Collaborare con il team di cucina per fluidità e sincronizzazione.
• Supportare i banchetti ed eventi secondo necessità operative.
• Utilizzare attrezzature correttamente e segnalare anomalie o manutenzioni.
• Informare lo Chef de Partie su giacenze e stato delle materie prime.
• Contribuire al mantenimento dell’immagine, qualità e atmosfera del ristorante.

Conoscenze

Esperienza ruolo

Buone capacità comunicative

Formazione

Certificato HACCP

Descrizione del lavoro

Luogo di lavoro: Montaione

Sedesiderifarpartedelnostroteam,stiamocercandoun/aCommisdePartie.

Principalicompitieresponsabilità

• SupportareloChefdePartienellagestionedellapartitaduranteiservizidicolazione,pranzoecena.
• Eseguirepreparazionidibase,semilavoratielavorazioniassegnatesecondoricetteestandardaziendali.
• Curarelamiseenplacedellapropriapostazione,mantenendolaordinataeorganizzata.
• GarantireilrispettodelleprocedureHACCP,dellenormedisicurezzaalimentareedellepolicyinterne.
• Collaborareattivamenteconilteamdicucinaperassicurarefluiditàesincronizzazioneduranteilservizio.
• Supportare,inbaseallenecessitàoperativedibanchettiedeventi.
• Utilizzarecorrettamenteattrezzatureestrumentidicucina,segnalandoeventualianomalieonecessitàdimanutenzione.
• InformareloChefdePartieinmeritoagiacenze,necessitàdiriordinoestatodellematerieprime.
• Contribuirealmantenimentodell'immagine,dellaqualitàedell'atmosferadelristoranteattraversocura,precisioneeprofessionalità.

Competenzerichieste

• Esperienzapregressanelruolooinposizioneanaloga;eventualiesperienzeequivalentisarannovalutatepositivamente.
• PreferibilepossessodiattestatoHACCP.
• Conoscenzadibasedelletecnichedicucinaedellelavorazionifondamentali.
• Capacitàdilavoraresottopressionemantenendoelevatistandardqualitativi.
• Attitudineallavorodisquadraeflessibilitàoperativa.
• Buonecapacitàcomunicativeepredisposizioneall'apprendimento.
• Disponibilitàallacrescitaprofessionaleall'internodelrepartocucina.

Condizionicontrattuali

• ContrattoCCNLTurismo-FullTime.
• Retribuzionemensilelordaapartireda€1.678,57.

Benefitevantaggi

• Accessoallamensaaziendaleancheneigiornidiriposo.
• AccessoaeventiriservatialpersonaleTenutaToscana.
• Esperienzeformativemirate,inbasealleesigenzedelruoloedelteam.
• Agevolazionisuristorazione,benessereeattivitàsportiveall'internodelresortedellatenuta.
• Soluzionidihousingallowancericonosciute,oveprevisto,alpersonaleprovenientedafuorizona.

Dotazionifornite

• Dotazioniprofessionaliadeguatealleesigenzedelruolosvolto.
• Uniformierelativierviziolavanderiaperilpersonaleoperativo.

Sededilavoro:Castelfalfi(FI)

ÈrichiestoilpossessodeldirittolegaledilavorareinItalia.

Lapresenteselezioneèrivoltaacandidatidientrambiisessi,aisensidelD.Lgs.198/2006edellanormativavigenteinmateriadipariopportunità,nonchéapersonediognietàenazionalità,nelrispettodelledisposizionidilegge.

Lecandidaturedovrannoesseretrasmessea(per questa informazione, accedi alle sezione INFO E CANDIDATURE),corredatedaautorizzazionealtrattamentodeidatipersonaliaisensidelRegolamento(UE)2016/679(GDPR)edelD.Lgs.196/2003,comemodificatodalD.Lgs.101/2018