Commis de Partie

The Carlton, a Rocco Forte hotel; Milano; In loco; EUR 20.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso hotel di Milano cerca un Commis de Partie per supportare la preparazione e presentazione dei piatti sotto la supervisione dello Chef de Partie. Questa posizione offre l'opportunità di lavorare in un ambiente stimolante con possibilità di sviluppo professionale. È richiesta una conoscenza delle tecniche di cottura e della cucina italiana, nonché passione per la ristorazione. Offriamo contratto a tempo determinato e vantaggi come soggiorno ridotto presso gli hotel della compagnia.

Servizi

Soggiorno a tariffa ridotta

Sconto presso bar e ristoranti

Sconto trattamenti di benessere

Competenze

• Adatta il proprio stile per raggiungere risultati di alta qualità.
• Ricerca opportunità per apprendere e sviluppare le proprie abilità.
• Comprende l'impatto della sua performance sui successi di reparto.

Mansioni

• Si occupa della prima lavorazione delle materie prime.
• Assiste lo Chef de Partie nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Rispetta gli standard sulla salute e la sicurezza in cucina.

Conoscenze

Collaborazione

Comunicazione efficace

Sviluppo personale

Orientamento ai risultati

Competenze tecniche

Conoscenza della cucina italiana

Manualità con gli strumenti da cucina

Passione per la ristorazione

Flessibilità

Formazione

Percorso di studi nel settore

Descrizione del lavoro

Il Commis de Partie si occupa, sotto la supervisione dello Chef de Partie, della preparazione e della lavorazione delle materie prime. Si tratta del primo passo per creare piatti che vogliono rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’Ospite.

Principali compiti e responsabilità

• Si occupa della prima lavorazione delle materie prime, rendendole pronte per una successiva elaborazione da parte dello Chef de Partie, secondo gli standard e le procedure di servizio;
• Assiste lo Chef de Partie nella preparazione, nella cottura e nella presentazione dei piatti;
• Rispetta gli standard sulla salute e la sicurezza previsti in cucina e riporta qualsiasi problema si presenti;
• Cura il decoro e la pulizia della sua postazione e dei suoi strumenti di servizio;
• Contratto a tempo determinato (1 anno) secondo il C.C.N.L. Settore Turismo;
• Attività di sviluppo e formazione con opportunità di carriera;
• Possibilità di soggiornare presso gli hotel della compagnia ad una tariffa ridotta (35€ a notte) al raggiungimento dei 6 mesi lavorativi. Si avrà diritto anche al 50% di sconto presso bar e ristoranti della Compagnia e al 20% di sconto su trattamenti di benessere presso le nostre Spa e sui prodotti “Irene Forte”.
• Eventi per celebrare il personale.

Competenze richieste

• Collaborazione: Dimostra spirito di collaborazione con i colleghi ed i reparti dell’hotel.
• Efficacia personale-comunicazione: Adatta il proprio stile e la propria capacità relazionale per raggiungere risultati di alta qualità.
• Sviluppo personale: Ricerca opportunità per apprendere e per sviluppare le proprie abilità.
• Orientamento ai risultati: Comprende l’impatto della sua performance sui successi di reparto, dell’hotel e della compagnia.
• Competenze e conoscenze tecniche: Dimostra e comprende le caratteristiche e competenze tecniche del proprio ruolo.
• Percorso di studi nel settore;
• Conoscenza delle tecniche di cottura di base e della cucina Italiana;
• Manualità con gli strumenti del mestiere (ad es. coltelli);
• Passione per la ristorazione e ambizione a crescere professionalmente.
• Flessibilità.

Per candidarsi inviare il proprio CV con tutti i dettagli includendo l’autorizzazione per il trattamento dei dati prevista dalla legge italiana (d.lgs. 196/03).