Chef di cucina

BAIA CADDINAS HOTEL RESORT & SPA; Sardegna; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un albergo di lusso in Sardegna è alla ricerca di uno chef di cucina creativo e motivato per gestire il ristorante alberghiero e un piccolo ristorante sulla spiaggia. Il candidato ideale ha esperienza nella cucina mediterranea, ottime doti organizzative e conoscenza delle normative HACCP. Questa posizione offre un'opportunità unica di lavoro da maggio a ottobre con possibilità di continuità in altre strutture del gruppo.

Competenze

• Comprovata esperienza nella conduzione di una cucina alberghiera di alta qualità.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP.
• Capacità di organizzazione del lavoro e gestione della qualità.

Mansioni

• Gestire il ristorante alberghiero e il ristorante sulla spiaggia.
• Pianificare e coordinare la produzione e preparazione dei piatti.
• Organizzare e programmare le attività dell'intera squadra.

Conoscenze

Creatività

Ottime conoscenze della cucina regionale

Doti organizzative

Gestione delle risorse umane

Formazione

Formazione professionale in cucina

Strumenti

Attrezzatura da cucina professionale

Descrizione del lavoro

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Per la stagione estiva 2026 prevedendo un avvio da inizio maggio avviamo la selezione di uno chef di cucina.

Cerchiamo uno chef creativo, motivato, esperto per qualificare il prodotto ristorazione del Baia Caddinas. Lo chef sarà responsabile per la gestione del ristorante alberghiero e l’Approdo che è un piccolo ristorante sulla spiaggia che serve un pranzo alla carta a pranzo e un menù per gli ospiti alloggiati con arrangiamento hotel alla sera. La nostra stagione si sviluppa da maggio a ottobre con possibilità di continuità lavorativa con spostamento in una struttura del gruppo nelle Dolomiti.

Lo chef gestisce uno dei reparti più importanti e uno dei momenti più importanti della vacanza. La tavola. Cerchiamo un profilo che interpreti in chiave contemporanea la cucina mediterranea e italiana e la rappresenti nei menù alla carta, nella selezione à la minute rivolta agli ospiti alloggiati e con i buffet.

Lo chef è chiamato a organizzare l’operato dell’intera squadra programmando gli organici, l’organizzazione degli outlet e delle partite. Egli pianifica e coordina la produzione e preparazione dei piatti assicurando qualità. Il/la candidato/a ideale è una persona creativa e motivata con passione per l’alimentazione e la cucina, inoltre è dotata di ottime conoscenze della cucina regionale, mediterranea e di pesce. E’ esperto nei servizi alberghieri con servizio americano e a buffet. Oltre alla formazione professionale sono richieste la conoscenza approfondita di tutti gli ambiti della cucina, la comprovata esperienza di conduzione di una cucina alberghiera di alta qualità e ottime doti organizzative e relazionali. Il profilo possiede ottime conoscenze tecniche nell’organizzazione del lavoro (acquisti, controllo qualità, logistica, produzione, preparazione, gestione delle risorse umane), nell’ambito acquisti, manipolazione e gestione delle derrate, nella composizione creativa dei piatti e dei menù, nella programmazione e preparazione dei buffet e delle proposte front kitchen, nell’attuazione degli standard gastronomici e nell’adozione delle normative HACCP e 81/08.

Lo chef che cerchiamo è capace di programmare e realizzare qualità e interessato a dare il suo pieno impegno e contributo per un prodotto gastronomico di qualità. L’organizzazione della squadra affidata allo chef deve considerare le competenze disponibili oltre che nuove che andranno ricercate e integrate. Sono richiesti massima diligenza, affidabilità, onestà, lealtà e impegno. Sede di lavoro: Baia Caddinas Hotel Resort & SPA, Via Concas Caddinas – Golfo Aranci (SS). Contatto per maggiori informazioni: _Stefano Cicalò

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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