Chef de Partie — Maestria in Cucina Stellata

Relais Villa Corallo; Teramo; Presencial; EUR 28 000 - 36 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Relais Villa Corallo, relais boutique stellato situato a Teramo, cerca un Chef de Partie per gestire autonomamente una partita di cucina nel ristorante Zunica 1880. Forte orientamento all’eccellenza, gestione della mise en place e coordinamento della propria sezione per garantire un servizio coerente con l’identità gastronomica del relais.

È richiesta esperienza consolidata in haute cuisine o strutture di livello, padronanza delle tecniche contemporanee e tradizionali italiane, gestione

Qualificações

• Esperienza consolidata come chef de partie o ruolo analogo in ristoranti di alta cucina o hotel di livello.
• Ottima padronanza delle tecniche di cucina contemporanea e tradizionale italiana.
• Capacità di organizzare il lavoro di brigata, gestione del tempo e lavorare sotto pressione.

Responsabilidades

• Gestione autonoma di una partita di cucina (mise en place e preparazioni).
• Coordinate le attività della propria sezione e collaborare con la brigata e l'executive chef.
• Garantire igiene e sicurezza alimentare, controllo delle materie prime e conformità agli standard.
• Ottimizzare i processi di lavorazione e supportare la formazione del personale di cucina junior.

Conhecimentos

Esperienza chef de partie

Tecniche cucina contemporanea

Organizzazione brigata

Descrição da oferta de emprego

Relais Villa Corallo, relais boutique stellato situato a Teramo, cerca un Chef de Partie per gestire autonomamente una partita di cucina nel ristorante Zunica 1880. Forte orientamento all’eccellenza, gestione della mise en place e coordinamento della propria sezione per garantire un servizio coerente con l’identità gastronomica del relais.

È richiesta esperienza consolidata in haute cuisine o strutture di livello, padronanza delle tecniche contemporanee e tradizionali italiane, gestione