Chef de Partie: Autonoma Linea Cucina + Alloggio

Hosco.com; Venezia; Vor Ort; EUR 28.000 - 36.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mensa aziendale

Divise fornite e servizio lavanderia

Possibilità di alloggio

Zusammenfassung

Hosco seleziona uno Chef de Partie motivato per gestire autonomamente una partita in un ristorante di alto livello. Dovrà garantire qualità costante, rispetto delle schede tecniche e normative HACCP durante pranzo e cena.

Si richiede esperienza pregressa di 2–3 anni in strutture 4/5 stelle, conoscenze di tecniche di cottura tradizionali e moderne, e capacità di lavorare in team. Sono previste opportunità di alloggio e mensa aziendale.

Qualifikationen

• Esperienza pregressa di almeno 2/3 anni nel ruolo in hotel 4/5 stelle o ristoranti di alto livello.
• Solida conoscenza delle tecniche di cottura tradizionali e moderne.
• Capacità di lavorare sotto stress, precisione, pulizia e forte spirito di squadra.

Aufgaben

• Operatività in Cucina: Preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze relative alla propria partita.
• Gestione Linea: Controllo quotidiano delle scorte, preparazione della mise en place e compilazione degli ordini per il Sous Chef.
• Coordinamento: Supervisione e formazione dei Commis de Partie e degli stagisti affiancati.
• Controllo Qualità: Verifica della freschezza delle materie prime e riduzione degli sprechi alimentari (Food Cost).
• Igiene: Pulizia profonda e sanificazione delle attrezzature e delle celle frigorifere di competenza.

Kenntnisse

Esperienza 2-3 anni

Competenze culinarie

Soft skills

Jobbeschreibung

Hosco seleziona uno Chef de Partie motivato per gestire autonomamente una partita in un ristorante di alto livello. Dovrà garantire qualità costante, rispetto delle schede tecniche e normative HACCP durante pranzo e cena.

Si richiede esperienza pregressa di 2–3 anni in strutture 4/5 stelle, conoscenze di tecniche di cottura tradizionali e moderne, e capacità di lavorare in team. Sono previste opportunità di alloggio e mensa aziendale.