Chef de Partie - Fine Dining, Roma, apertura Serrae

FH55 Hotels; Roma; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Mensa aziendale

Convenzione sanitaria privata

Job summary

FH55 Hotels cerca una figura da inserire nel team di cucina come Chef de Partie per il nuovo Ristorante Serrae al Grand Hotel Palatino di Roma, con inserimento previsto da febbraio 2027. La figura riporterà al Resident Chef e all'Executive Chef, occupandosi delle preparazioni secondo ricette, della gestione della partita e degli inventari, nel rispetto delle norme HACCP.

Offerto contratto full-time al 4° livello CCNL Turismo Pubblici Esercizi Confcommercio, mensa aziendale e convenzione con

Qualifications

• Almeno 2/3 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 4 stelle e/o di ristoranti fine dining.
• Ha buona conoscenza della preparazione di antipasti, primi e secondi piatti.
• È una persona affidabile, precisa e con attenzione al dettaglio.
• Attestazione HACCP in corso di validità (preferibile).

Responsibilities

• Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite.
• È responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica stabilita.
• Gestisce la sua partita assicurandosi di eseguire le preparazioni secondo le direttive.
• Supporta nella redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile.
• Conosce ed applica la corretta normativa HACCP, assicurandosi il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina.

Skills

Esperienza 2-3 anni

Ricette di cucina

Pulizia e igiene

Job description

FH55 Hotels cerca una figura da inserire nel team di cucina come Chef de Partie per il nuovo Ristorante Serrae al Grand Hotel Palatino di Roma, con inserimento previsto da febbraio 2027. La figura riporterà al Resident Chef e all'Executive Chef, occupandosi delle preparazioni secondo ricette, della gestione della partita e degli inventari, nel rispetto delle norme HACCP.

Offerto contratto full-time al 4° livello CCNL Turismo Pubblici Esercizi Confcommercio, mensa aziendale e convenzione con