Maître di Sala: Lusso e Servizio Fine Dining a Roma

FH55 Hotels; Roma; On-site; EUR 50,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

Full time contract

RAL 50.000–55.000 €

Tips in pay

DS in pay

Private health plan

Annual bonus

Job summary

Il Grand Hotel Palatino di Roma cerca un Maestro di sala per guidare l’apertura del nuovo Serrae by Antonello Sardi e per far crescere il reparto sala fin dalle fasi iniziali.

Si richiede esperienza pluriennale in ristoranti fine dining o strutture di lusso, leadership e capacità di gestire team, nonché ottima conoscenza di italiano e inglese. Offriamo contratto full-time e retta con un piano premi, sistema di mance e DS in busta paga.

Qualifications

• Esperienza di almeno 5 anni nel ruolo di Maître in ristoranti fine dining o strutture di lusso.
• Leadership e gestione efficace del team di sala.
• Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese.
• Capacità di analizzare dati operativi e monitorare le performance economiche.
• Conoscenza delle tecniche di servizio e dell'enogastronomia di alto livello.

Responsibilities

• Coordinare e supervisionare il servizio di sala garantendo standard di eccellenza.
• Organizzare e gestire il personale di sala, pianificando turni e mansioni.
• Fornire supporto al team durante il servizio favorendo collaborazione e crescita.
• Accogliere gli ospiti con professionalità e cura del dettaglio.
• Gestire richieste particolari, allergie e intolleranze alimentari.
• Coordinare prenotazioni e assegnazione tavoli, ottimizzando i flussi di servizio.
• Supervisionare la gestione delle casse e delle procedure amministrative.
• Collaborare con lo Chef e la brigata per un’esperienza gastronomica impeccabile.
• Gestire segnalazioni o reclami in modo professionale e tempestivo.
• Formare e sviluppare il personale di sala.
• Predisporre report periodici sull’andamento del reparto.
• Monitorare costi, giacenze, inventari e livelli di stock con Economato e Acquisti.

Skills

Leadership

Team management

Guest relations

Wine knowledge

Fine dining service

Job description

Il Grand Hotel Palatino di Roma cerca un Maestro di sala per guidare l’apertura del nuovo Serrae by Antonello Sardi e per far crescere il reparto sala fin dalle fasi iniziali.

Si richiede esperienza pluriennale in ristoranti fine dining o strutture di lusso, leadership e capacità di gestire team, nonché ottima conoscenza di italiano e inglese. Offriamo contratto full-time e retta con un piano premi, sistema di mance e DS in busta paga.