Chef de Partie - Ristorante fine dining (nuova apertura)

FH55 Hotels; Roma; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Mensa aziendale

Convenzione sanitaria privata

Job summary

FH55 Hotels cerca una figura da inserire nel team di cucina come Chef de Partie per il nuovo Ristorante Serrae al Grand Hotel Palatino di Roma, con inserimento previsto da febbraio 2027. La figura riporterà al Resident Chef e all'Executive Chef, occupandosi delle preparazioni secondo ricette, della gestione della partita e degli inventari, nel rispetto delle norme HACCP.

Offerto contratto full-time al 4° livello CCNL Turismo Pubblici Esercizi Confcommercio, mensa aziendale e convenzione con

Qualifications

• Almeno 2/3 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 4 stelle e/o di ristoranti fine dining.
• Ha buona conoscenza della preparazione di antipasti, primi e secondi piatti.
• È una persona affidabile, precisa e con attenzione al dettaglio.
• Attestazione HACCP in corso di validità (preferibile).

Responsibilities

• Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite.
• È responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica stabilita.
• Gestisce la sua partita assicurandosi di eseguire le preparazioni secondo le direttive.
• Supporta nella redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile.
• Conosce ed applica la corretta normativa HACCP, assicurandosi il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina.

Skills

Esperienza 2-3 anni

Ricette di cucina

Pulizia e igiene

Job description

In occasione della nuova apertura del Ristorante Serrae presso il Grand Hotel Palatino di Roma, FH55 è alla ricerca di una figura professionale da inserire nel proprio team in qualità di Chef de Partie, con inserimento previsto a partire da febbraio 2027. La nuova apertura porterà a Roma il progetto Serrae, già presente in provincia di Firenze, e si inserirà nell’importante percorso di evoluzione del Grand Hotel Palatino. Nel corso del 2027, infatti, la struttura sarà interessata dal passaggio a 5 stelle lusso, con il Ristorante Serrae tra gli elementi centrali del nuovo posizionamento. La figura che ricerchiamo dovrà riportare il proprio operato al Resident Chef e all'Executive Chef, occupandosi delle seguenti mansioni.

Mansioni:

• Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite;
• È responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica stabilita;
• Gestisce la sua partita assicurandosi di eseguire le preparazioni secondo le direttive;
• Supporta nella redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile;
• Conosce ed applica la corretta normativa HACCP, assicurandosi il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina.

Requisiti:

• Almeno 2/3 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 4 stelle e/o di ristoranti fine dining;
• Ha buona conoscenza della preparazione di antipasti, primi e secondi piatti;
• È una persona affidabile, precisa e con attenzione al dettaglio;
• Ha un aspetto professionale, ottime abilità comunicative e grande ambizione;
• Attestazione HACCP in corso di validità (preferibile).

Cosa offriamo:

• Contratto full-time con inserimento previsto da febbraio 2027 al 4° livello CCNL Turismo Pubblici Esercizi Confcommercio
• RAL 23.697,00 € + DS + mance;
• Mensa aziendale;
• Convenzione con struttura sanitaria privata;