Chef de Partie – Cucina Fine Dining, gestione partita

Innocenzo Boutique Hotel; Roma; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Buoni pasto

Premi produzione

Job summary

Innocenzo Boutique Hotel a Roma cerca un cuoco capace di gestire autonomamente la propria partita, curando le basi e le preparazioni espresse durante il servizio, assicurando che ogni piatto rispetti gli standard dell'Executive Chef.

Organizzerà i tempi di lavoro, monitorerà lo stoccaggio delle materie prime, HACCP e allergeni, collaborando con il team per offrire un servizio di alto livello in una cucina fine dining.

Qualifications

• Esperienza comprovata nel ruolo in cucine strutturate fine dining o stellate.
• Gestione della partita e controllo delle ricette e presentazione.

Responsibilities

• Gestire la propria partita dalla materia prima al piatto finito.
• Garantire gli standard del brand e le ricette concordate.
• Rispettare norme igienico-sanitarie e gestione allergeni (HACCP).
• Organizzare i tempi di lavoro per la massima fluidità del servizio.
• Favorire la formazione e lo sviluppo del team.

Skills

Gestione partita

HACCP

Allergeni

Problem solving

Lavoro di squadra

Job description

Innocenzo Boutique Hotel a Roma cerca un cuoco capace di gestire autonomamente la propria partita, curando le basi e le preparazioni espresse durante il servizio, assicurando che ogni piatto rispetti gli standard dell'Executive Chef.

Organizzerà i tempi di lavoro, monitorerà lo stoccaggio delle materie prime, HACCP e allergeni, collaborando con il team per offrire un servizio di alto livello in una cucina fine dining.