Chef de Partie: Cucina d'Hotel, Leadership e Qualità

Minor Hotels Europe and Americas; Genova; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Minor Hotels Europe & Americas cerca un Chef de Partie per una delle sue strutture a Genova. Supervisionerai una sezione della cucina e supporterai l'Executive e il Sous Chef, garantendo standard di alta qualità e una preparazione costante.

Dovrai pianificare, cucinare e presentare piatti secondo le ricette, supervisionare la gestione del cibo e mantenere l'area di lavoro pulita, rispettando HACCP e le linee guida del servizio.

Competenze

• Almeno 2–3 anni di esperienza pratica come cuoco in hotel di dimensioni simili.
• Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile; l'inglese è di grande valore.
• Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, POS).
• Capacità organizzative e lavorare sotto pressione.

Mansioni

• Pianificare, programmare e organizzare il lavoro per garantire adeguata copertura del personale di cucina.
• Preparare, cucinare e presentare piatti di alta qualità secondo le ricette/menù rispondenti agli standard.
• Supportare e supervisionare i cuochi assegnati nei vari aspetti della preparazione degli alimenti.
• Supervisionare la qualità, la presentazione e la quantità degli alimenti preparati.
• Supervisionare il controllo della conservazione dei prodotti.
• Supervisionare il ricevimento degli articoli e controllare l'inventario.
• Supervisionare e mantenere un'area di lavoro pulita, ordinata e ben organizzata.
• Garantire il rispetto di normative sanitarie e HACCP.
• Stabilire linee guida operative insieme al supervisore.

Conoscenze

Capacità organizzative

Capacità di lavorare sotto pressione

Attenzione ai dettagli

Lavoro di squadra

Orientamento al servizio al cliente

Conoscenza della lingua locale

Inglese utile

Conoscenza di programmi informatici (L

Formazione

Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina

Strumenti

Microsoft Office

Sistemi POS

Descrizione del lavoro

Minor Hotels Europe & Americas cerca un Chef de Partie per una delle sue strutture a Genova. Supervisionerai una sezione della cucina e supporterai l'Executive e il Sous Chef, garantendo standard di alta qualità e una preparazione costante.

Dovrai pianificare, cucinare e presentare piatti secondo le ricette, supervisionare la gestione del cibo e mantenere l'area di lavoro pulita, rispettando HACCP e le linee guida del servizio.