Chef de Partie: Cucina di Hotel Prestigioso a Milano

Hesperia group; Milano; In loco; EUR 23.000 - 28.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Esperienza mondiale

Sviluppo carriera

Formazione continua

Benessere sul lavoro

Riconoscimenti ai membri del team

Vantaggi nei resort Minor Hotels

Descrizione del lavoro

NH Collection Venezia Murano Villa cerca un Chef de Partie per supervisionare una sezione della cucina e supportare l'Executive e il Sous Chef. Garantirai standard elevati e qualità costante nelle preparazioni quotidiane, mantenendo aggiornamenti su ricette, tecniche e costi.

Gestirai la pianificazione del lavoro, preparerai e presenterai piatti di alto livello nel rispetto degli standard del brand, supervisionando i colleghi, controllando gli alimenti e assicurando pratiche HACCP in un ambiente

Competenze

• Almeno 2-3 anni di esperienza pratica come cuoco.
• Formazione professionale in materia di ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
• Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, POS, ecc.).
• Capacità di lavorare sotto pressione.
• Attenzione ai dettagli.
• Capacità di lavorare da soli e come parte di un team.
• Orientamento al servizio al cliente.

Mansioni

• Pianificare, programmare e organizzare il lavoro per garantire un'adeguata copertura da parte del personale di cucina.
• Preparare, cucinare e presentare piatti di alta qualità secondo le ricette/menù nel rispetto degli standard aziendali.
• Supportare e supervisionare i cuochi assegnati nei vari aspetti della preparazione degli alimenti, quando necessario.
• Supervisionare la qualità, la presentazione e la quantità degli alimenti preparati.
• Supervisionare il controllo della corretta conservazione dei prodotti.
• Supervisionare il ricevimento degli articoli e controllare l'inventario come richiesto.
• Supervisionare e mantenere un'area di lavoro pulita, ordinata e ben organizzata.
• Garantire il rispetto di tutte le norme sanitarie e di tutte le linee guida del servizio clienti (HACCP).
• Stabilire, insieme al proprio supervisore, le linee guida ottimali per il funzionamento del punto vendita.

Conoscenze

Cuoco esperto

Hotel di lusso

Lavoro sotto pressione

Attenzione ai dettagli

Lavoro di squadra

Formazione

Formazione ospitalità/F&B/cucina

Strumenti

Microsoft Office

POS

Descrizione del lavoro

NH Collection Venezia Murano Villa cerca un Chef de Partie per supervisionare una sezione della cucina e supportare l'Executive e il Sous Chef. Garantirai standard elevati e qualità costante nelle preparazioni quotidiane, mantenendo aggiornamenti su ricette, tecniche e costi.

Gestirai la pianificazione del lavoro, preparerai e presenterai piatti di alto livello nel rispetto degli standard del brand, supervisionando i colleghi, controllando gli alimenti e assicurando pratiche HACCP in un ambiente