Chef de Partie - Cucina d'Elite, Milano

Il Luogo Aimo e Nadia; Lombardia; Presencial; EUR 21.000 - 23.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Il ristorante Il Luogo, stellato e parte del gruppo Aimo e Nadia Milano, cerca uno/una chef di partita con ambizione di unirsi a una brigata giovane e motivata.

Sotto la guida degli Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini e del Sous Chef, il ruolo prevede collaborazione con i commis, preparazione di semilavorati, rispetto degli standard di qualità e supporto durante il servizio, con opportunità di crescita all’interno del Gruppo Aimo e Nadia.

Formación

• Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante di alta formazione gastronomica.
• Capacità di lavorare in team.
• Gradite esperienze o stage in ristoranti fine dining.

Responsabilidades

• Collaborare con gli altri commis e supportare al meglio i capi partita nei vari compiti
• Seguire le indicazioni per la corretta preparazione dei semilavorati e delle mise-en-place delle varie ricette
• Rispettare al massimo gli standard di qualità così come indicato dai responsabili in tutte le fasi delle preparazioni
• Supportare durante il servizio chef e capo partita nella preparazione e presentazione
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi, mantenendo la propria postazione in ordine e pulita, sia prima che alla fine del servizio

Conocimientos

Lavorare in team

Educación

Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante di alta formazione gastronomica

Descripción del empleo

Il ristorante Il Luogo, stellato e parte del gruppo Aimo e Nadia Milano, cerca uno/una chef di partita con ambizione di unirsi a una brigata giovane e motivata.

Sotto la guida degli Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini e del Sous Chef, il ruolo prevede collaborazione con i commis, preparazione di semilavorati, rispetto degli standard di qualità e supporto durante il servizio, con opportunità di crescita all’interno del Gruppo Aimo e Nadia.