COMMIS DE PARTIE

Relais & Châteaux; Milano; On-site; EUR 21,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Contratto Turismo Pubblici Esercizi

Percorsi di crescita

Job summary

Relais & Chateaux cerca uno/una chef de partie per Il Luogo, ristorante stellato milanese. Il candidato lavorerà sotto la guida di chef stellati e si inserirÀ in un team giovane e motivato.

È richiesto attestato alberghiero o formazione gastronomica avanzata e capacità di lavorare in team. La fascia retributiva è tra 20.967,38 e 23.000 EUR lordi all’anno, basata su criteri oggettivi.

Qualifications

• Richiesta capacità di lavorare in team ed efficiente collaborazione con lo staff.
• Gradita esperienza o stage in ristoranti fine dining.
• Possesso di attestato di istituto alberghiero o formazione gastronomica equivalente.

Responsibilities

• Collaborare con gli altri commis e supportare i capi partita.
• Seguire le indicazioni per la preparazione di semilavorati e mise-en-place.
• Rispettare gli standard di qualità indicati dai responsabili.
• Supportare durante il servizio lo chef e il capo partita.
• Garantire pulizia delle superfici, contenitori di stoccaggio e frigoriferi.
• Presso l’azienda è prevista crescita interna e valorizzazione delle competenze.

Skills

Capacità di lavorare in team

Pregresse esperienze o stage fine din​

Education

Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante di alta formazione gastronomica

Job description

• Retribuzione: EUR 20,967 - EUR 23,000 - annuale

Descrizione dell'azienda

Il ristorante IL LUOGO, realtà stellata del gruppo Aimo e Nadia Milano, associato a Relais & Chateaux, Les Grandes Tables du Monde e Le Soste, ricerca la figura di uno/una chef de partita che abbia l’ambizione di unirsi ad una squadra giovane e motivata.

Aimo e Nadia da oltre 60 anni è un punto di riferimento nel panorama gastronomico milanese, portavoce di una cucina che celebra il territorio, l’artigianalità e la cultura enologica e gastronomica del nostro Paese. Sotto la guida degli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani e di Stefania Moroni il gruppo oggi comprende diverse realtà, sviluppate a partire da Il Luogo: il BistRo, la caffetteria e ristorante Voce e un servizio catering. Ognuno dei locali declina in modo diverso questa identità, grazie al lavoro di squadra e progetti innovativi (Territori, Premio Aimo e Nadia per i Giovani).

I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società rispettano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

Descrizione del lavoro

Sotto la supervisione degli Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini e del Sous Chef Carmine Coppola persona dovrà:

• Collaborare con gli altri commis e supportare al meglio i capi partita nei vari compiti
• Seguire le indicazioni per la corretta preparazione dei semilavorati e delle mise-en-place delle varie ricette
• Rispettare al massimo gli standard di qualità così come indicato dai responsabili in tutte le fasi delle preparazioni
• Supportare durante il servizio chef e capo partita nella preparazione e presentazione
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi, mantenendo la propria postazione in ordine e pulita, sia prima che alla fine del servizio
• Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante di alta formazione gastronomica
• Capacità di lavorare in team
• Gradite pregresse esperienze o stage presso altri ristoranti fine dining

Ulteriori informazioni

Ai sensi del D.Lgs. 7 maggio 2026 n 96, si informa che per la posizione in oggetto della presente selezione è prevista una fascia retributiva (RAL) compresa tra € 20.967,38 e € 23.000,00 lordi annui, determinata sulla base di criteri oggettivi, trasparenti e neutrali rispetto al genere. La procedura di selezione rispetta la parità di trattamento e non discriminazione.

• Alla posizione si applica il Contratto CCNL Turismo Pubblici Esercizi, codice CNEL H05Y
• Livello 5 o 6 in base a esperienza e percorso formativo
• Possibili percorsi di crescita all’interno del Gruppo Aimo e Nadia