Chef capo partita - Bistro Aimo e Nadia

Relais & Châteaux; Turbigo; In loco; EUR 25.000 - 35.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Relais & Châteaux a Turbigo cerca un chef capo partita per unirsi al team con la chef Sabrina Macrì. La posizione prevede la gestione della mise-en-place quotidiana, collaborazione con il team durante il servizio e supporto nella preparazione banchettistica. Richiesta esperienza nella ristorazione e un attestato di istituto alberghiero. L'ambiente è giovane e offre opportunità di crescita all'interno del gruppo. CCNL Turismo Pubblici Esercizi applicabile.

Competenze

• Pregresse esperienze nel ruolo.
• Capacità di lavorare in team.

Mansioni

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana.
• Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio.
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione.
• Supportare la chef nella preparazione di banchettistica e richieste dei clienti.
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e contenitori di stoccaggio.
• Gestire con lo chef e i colleghi l’operatività ordinaria e straordinaria.

Formazione

Attestato di istituto alberghiero

Alta formazione gastronomica o similare

Descrizione del lavoro

Bistro Aimo e Nadia, parte del Gruppo Aimo e Nadia Milano, piccolo gioiello di design situato nel cuore della Milano storica, ricerca una/uno chef capo partita da introdurre nel team sotto la supervisione della chef Sabrina Macrì.

Aimo e Nadia Milano, da 60 anni brand di riferimento della cultura gastronomica italiana, è oggi un gruppo guidato dagli chef e imprenditori Alessandro Negrini e Fabio Pisani insieme a Stefania Moroni che include i ristoranti Il Luogo, BistRo, la caffetteria ristorante Voce e un servizio catering. Ognuno dei locali declina in modo diverso questa identità, grazie al lavoro di squadra di oltre 80 addetti. I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società rispettano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

Descrizione del lavoro

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana.
• Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio.
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione.
• Supportare la chef nella preparazione per la banchettistica e eventuali richieste dei clienti.
• Acquisire una propria autonomia dopo un periodo di necessario affiancamento.
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi.
• Gestire con lo chef e i colleghi l’operatività ordinaria e straordinaria.

Qualifiche

• Attestato di istituto alberghiero, alta formazione gastronomica o similare.
• Pregresse esperienze nel ruolo.
• Capacità di lavorare in team.

Informazioni aggiuntive

• CCNL Turismo Pubblici Esercizi, L4.
• Ambiente di lavoro giovane e stimolante.
• Possibilità di crescita nel gruppo.