CHEF DE PARTIE - CATEGORIA PROTETTA (L.68/99)

Umana spa; Cortina d'Ampezzo; On-site; EUR 26,000 - 27,000; Full time

Job summary

Umana S.p.A. cerca Chef de Partie per un’importante azienda del territorio. Ti occuperai della preparazione e realizzazione delle pietanze assegnate, garantendo elevati standard qualitativi e rispetto delle ricette.

Collaborerai con la brigata di cucina, gestendo la mise en place, le materie prime e l’ordine degli spazi di lavoro per offrire agli ospiti un’esperienza ristorativa di qualità.

Qualifications

• Esperienza, anche breve, in cucina presso ristoranti, hotel, mense o strutture ricettive.
• Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura degli alimenti.
• Capacità di organizzare il lavoro in base alle priorità e ai tempi del servizio.
• Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure igienico-sanitarie.
• Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti.
• Predisposizione al lavoro in team e collaborazione con la brigata di cucina.
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, anche nei weekend e nei giorni festivi.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo ordine e qualità del servizio.
• Passione per la ristorazione e orientamento alla soddisfazione del cliente.

Responsibilities

• Preparazione autonoma delle portate seguendo ricette e standard.
• Gestione mise en place giornaliera e disponibilità ingredienti.
• Collaborazione con brigata per coordinamento durante servizio.
• Controllo conservazione materie prime secondo HACCP.
• Cura impiattamento e presentazione in linea con gli standard.
• Mantenimento ordine e pulizia postazione, attrezzature e utensili.

Skills

Esperienza in cucina

Conoscenza HACCP

Lavoro di squadra

Flessibilità turni

Precisione e presentazione

Job description

Umana S.p.A. cerca CHEF DE PARTIE per un’importante azienda del territorio. Ti occuperai della preparazione e realizzazione delle pietanze assegnate, garantendo elevati standard qualitativi, rispetto delle ricette e cura dell’impiattamento. Collaborerai con la brigata di cucina nella gestione della linea, nell’organizzazione delle materie prime e nel mantenimento dell’ordine degli spazi di lavoro, contribuendo a offrire agli ospiti un’esperienza ristorativa di qualità.

Responsabilità:

• Preparazione autonoma delle portate di competenza, seguendo le ricette, le indicazioni dello chef e gli standard qualitativi della struttura.
• Gestione della mise en place giornaliera, verificando la disponibilità degli ingredienti e predisponendo le lavorazioni necessarie al servizio.
• Collaborazione con gli altri membri della brigata per garantire puntualità, coordinamento e continuità durante tutte le fasi del servizio.
• Controllo della corretta conservazione delle materie prime, nel rispetto delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie vigenti.
• Cura dell’impiattamento e della presentazione delle pietanze, assicurando precisione, pulizia e coerenza con gli standard del locale.
• Mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione di lavoro, delle attrezzature e degli utensili utilizzati.

Requisiti:

• Esperienza, anche breve, in cucina presso ristoranti, hotel, mense o strutture ricettive.
• Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura degli alimenti.
• Capacità di organizzare il lavoro in base alle priorità e ai tempi del servizio.
• Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure igienico-sanitarie.
• Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti.
• Predisposizione al lavoro in team e alla collaborazione con la brigata di cucina.
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, anche nei weekend e nei giorni festivi.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo ordine e qualità del servizio.
• Passione per la ristorazione e orientamento alla soddisfazione del cliente.

Orario

full time, su turni

Contratto:

Si offre contratto di somministrazione, scopo inserimento in azienda. CCNL Turismo Confcommercio.

Si valuteranno solo candidati iscritti o iscrivibili alle liste del collocamento mirato (L.68/99). L'assunzione, infatti, concorre all'assolvimento degli obblighi di legge.

Retribuzione Lorda

25800 - 27300 EUR / Anno