Chef de partie

Sottosopra Trastevere; Roma; In loco; EUR 28.000 - 36.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mance in contanti

Mance in busta paga

Descrizione del lavoro

Il Ristorante Sottosopra di Trastevere cerca un Capo Partita da inserire in brigata. Cerchiamo una persona solida, precisa e organizzata, con esperienza nella gestione delle partite, attenzione alla qualità del prodotto e capacità di lavorare in squadra in un contesto dinamico e orientato al dettaglio.

Principali responsabilità: gestione autonoma delle partite, preparazione, controllo delle linee di lavoro, HACCP e collaborazione con lo Chef.

Competenze

• Richiesta esperienza pregressa nel ruolo.
• Buona tecnica di cucina, precisione e velocità esecutiva.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo ordine e qualità.

Mansioni

• Gestione autonoma delle partite, prevalentemente antipasti e secondi.
• Preparazione e servizio nel rispetto degli standard qualitativi.
• Controllo delle linee di lavoro e delle mise en place.
• Corretta gestione delle materie prime e riduzione degli sprechi.
• Collaborazione con Chef e brigata per il buon andamento del servizio.
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie e degli standard HACCP.

Conoscenze

Gestione delle partite

Cura della mise en place

Lavoro in squadra

Attenzione alla qualità

Velocità esecutiva

Diagnosi e controllo delle linee

Strumenti

Igiene HACCP

Descrizione del lavoro

Il Ristorante Sottosopra di Trastevere è alla ricerca di un Capo Partita da inserire nella nostra brigata di cucina.

Cerchiamo una persona solida, precisa e organizzata, con esperienza nella gestione delle partite , attenzione alla qualità del prodotto e capacità di lavorare in squadra in un contesto dinamico e orientato al dettaglio.

Responsabilità principali

• Gestione autonoma delle partite, prevalentemente antipasti e secondi
• Preparazione e servizio nel rispetto degli standard qualitativi
• Controllo delle linee di lavoro e delle mise en place
• Corretta gestione delle materie prime e riduzione degli sprechi
• Collaborazione con Chef e brigata per il buon andamento del servizio
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie e degli standard HACCP
• Esperienza pregressa nel ruolo
• Buona tecnica di cucina, precisione e velocità esecutiva
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo ordine e qualità
• Serietà, affidabilità e spirito di squadra
• Cura del dettaglio e attenzione all’impiattamento
• Disponibilità e flessibilità
• Inserimento in una realtà ambiziosa e strutturata
• Ambiente di lavoro professionale
• Possibilità di crescita
• Retribuzione commisurata all’esperienza
• Lavoro su turni di 8 ore 6 giorni su 7
• Mance in contanti e in busta paga

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato