Chef de Partie: Crescita in Brigata Dinamica

Sottosopra Trastevere; Roma; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Mance in contanti

Mance in busta paga

Job summary

Il Ristorante Sottosopra di Trastevere cerca un Capo Partita da inserire in brigata. Cerchiamo una persona solida, precisa e organizzata, con esperienza nella gestione delle partite, attenzione alla qualità del prodotto e capacità di lavorare in squadra in un contesto dinamico e orientato al dettaglio.

Principali responsabilità: gestione autonoma delle partite, preparazione, controllo delle linee di lavoro, HACCP e collaborazione con lo Chef.

Qualifications

• Richiesta esperienza pregressa nel ruolo.
• Buona tecnica di cucina, precisione e velocità esecutiva.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo ordine e qualità.

Responsibilities

• Gestione autonoma delle partite, prevalentemente antipasti e secondi.
• Preparazione e servizio nel rispetto degli standard qualitativi.
• Controllo delle linee di lavoro e delle mise en place.
• Corretta gestione delle materie prime e riduzione degli sprechi.
• Collaborazione con Chef e brigata per il buon andamento del servizio.
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie e degli standard HACCP.

Skills

Gestione delle partite

Cura della mise en place

Lavoro in squadra

Attenzione alla qualità

Velocità esecutiva

Diagnosi e controllo delle linee

Tools

Igiene HACCP

Job description

Il Ristorante Sottosopra di Trastevere cerca un Capo Partita da inserire in brigata. Cerchiamo una persona solida, precisa e organizzata, con esperienza nella gestione delle partite, attenzione alla qualità del prodotto e capacità di lavorare in squadra in un contesto dinamico e orientato al dettaglio.

Principali responsabilità: gestione autonoma delle partite, preparazione, controllo delle linee di lavoro, HACCP e collaborazione con lo Chef.