Chef de partie

PIAZZA SCAMMACCA SRL; Catania; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

PIAZZA SCAMMACCA SRL cerca un Chef de Partie da inserire nella brigata di cucina di Catania, in presenza. La figura gestirà autonomamente una partita, curando preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard del locale.

Si richiede esperienza pregressa in ruoli analoghi, competenze tecniche di cucina, HACCP e la capacità di lavorare in squadra, gestendo i picchi di lavoro e partecipando al miglioramento continuo del menù e dei processi operativi.

Qualifications

• Esperienza pregressa come chef de partie o ruolo equivalente.
• Competenze tecniche di cucina, taglio, cottura e preparazione delle salse.
• Conoscenza delle norme igiene, sicurezza alimentare e HACCP.
• Capacità di lavorare in squadra, gestione dello stress e flessibilità oraria.
• Titolo di studio o qualifica in enogastronomia o alberghiero.

Responsibilities

• Gestire in autonomia una partita di cucina e garantire coerenza con gli standard del locale.
• Organizzare mise en place, controllo delle scorte e supporto allo chef e al team.
• Rispettare norme di igiene e sicurezza alimentare, mantenere ordine e pulizia della cucina.
• Collaborare con lo staff per gestire picchi di lavoro e turni, inclusi weekend e festivi.

Skills

Lavoro di squadra

Gestione picchi di lavoro

Capacità di gestione autonoma

Education

Qualifica enogastronomica o alberghiera

Job description

Descrizione del ruolo

La figura di Chef de partie sarà inserita nella brigata di cucina di PIAZZA SCAMMACCA SRL, con sede di lavoro a Catania, in un ruolo in presenza e con contratto di lavoro. La persona selezionata sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, includendo la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard qualitativi del locale. Nelle attività quotidiane rientrano l’organizzazione della mise en place, il controllo delle scorte e la collaborazione con lo chef e il resto del team per garantire efficienza e coerenza nel servizio. Il/La chef de partie dovrà rispettare rigorosamente le norme di igiene e sicurezza alimentare, contribuendo al mantenimento dell’ordine e della pulizia della cucina. È richiesta la capacità di lavorare in squadra, di gestire i picchi di lavoro e di partecipare al miglioramento continuo del menù e dei processi operativi.

• Esperienza pregressa come chef de partie o ruolo equivalente in ristoranti strutturati o hotel, con capacità di gestire in autonomia una specifica partita di cucina.
• Competenze tecniche di cucina, incluse tecniche di cottura, taglio, preparazione delle salse e gestione della mise en place, con attenzione alla qualità e alla presentazione dei piatti.
• Conoscenza delle normative su igiene, sicurezza alimentare e haccp, con abilità nel mantenere elevati standard di pulizia e ordine in cucina.
• Capacità di lavorare in squadra, comunicazione efficace, gestione dello stress e flessibilità oraria, inclusa disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e festivi.
• Titolo di studio o qualifica professionale in ambito enogastronomico o alberghiero considerato requisito preferenziale; gradita esperienza nella cucina locale e contemporanea e interesse per la crescita professionale continua.