Cuoco Capo Partita (Chef de Partie)- Delta Hotels Marriott Giardini Naxos

Russottigestionihotels; Catania; On-site; EUR 30,000 - 45,000; Full time

Job summary

Un'importante catena alberghiera è alla ricerca di un Capo Cuoco per coordinare il lavoro in cucina a Catania. Il candidato ideale deve avere almeno due anni di esperienza in ruoli simili, competenze nelle tecniche di cucina e capacità di gestire un team. Sarà responsabile della qualità delle pietanze, della creazione di nuove ricette e del rispetto delle norme igieniche. Offriamo un ambiente di lavoro stimolante e opportunità di crescita.

Qualifications

• Esperienza di almeno due anni nel ruolo.
• Conoscenza delle tecniche di cucina e preparazione alimenti.
• Capacità di organizzare e guidare un team.

Responsibilities

• Organizzare e coordinare il lavoro dei cuochi e della brigata di cucina.
• Controllare la qualità degli alimenti e gestire le scorte.
• Elaborare nuove ricette per il menù.

Skills

Competenze di cucina

Capacità di gestione del team

Creatività

Gestione dello stress

Competenze relazionali

Job description

* Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commissuoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita* Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina* Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte e gli ordini alimentari* Elaborare nuove ricette da inserire nel menù* Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina* Esperienza di almeno due anni nel ruolo, preferibilmente all'interno di catene alberghiere internazionali* Competenza nelle tecniche di cucina: conoscenza delle varie modalità di preparazione di alimenti sia cotti che crudi, dei vari tipi di taglio delle carni, delle tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, delle modalità di cottura di carni, pesci e ortaggi, delle tecniche di pulitura e taglio delle verdure, dell'uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie* Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra* Capacità relazionali e comunicative* Creatività e passione* Ottima gestione dello stress